Οι πατάτες, οι οποίες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πέτρου, εξακολουθούν να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πατατών. Πρέπει να σημειωθεί ότι όλα αυτά τα πιάτα δεν είναι εξίσου υγιή. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε πατάτες, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες.
Κανόνες μαγειρικής πατάτας
Περιμένετε μέχρι να βράσει καλά το νερό πριν κατεβάσετε τις πατάτες στο νερό. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε διάφορα ένζυμα θα αρχίσουν να οξειδώνουν τη βιταμίνη C και οι πατάτες θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Όταν το νερό βράζει με πατάτες, πρέπει να μετατρέψετε τη φωτιά σε μέτρια και να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το άμυλο να διογκώνεται ομοιόμορφα. Εάν μαγειρεύετε πατάτες σε υψηλή θερμοκρασία, τότε θα βράσουν στο εξωτερικό και θα παραμείνουν υγρές στο εσωτερικό.
Όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα πατάτες, θα πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη ή φυτικό λάδι κατά το μαγείρεμα.
Για να αποφύγετε το βρασμό των κονδύλων της πατάτας, προσθέστε λίγο ξύδι μήλου μηλίτη στο τηγάνι.
Οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε θα πρέπει να αλατιστούν 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Διατήρηση βιταμινών και θρεπτικών συστατικών
Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες στις πατάτες περιέχονται κάτω από το δέρμα. Επομένως, όταν ξεφλουδίζετε τις πατάτες, το μαχαίρι πρέπει να το αγγίξει ελαφρώς, ξεφλουδίζοντας όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
Είναι επίσης χρήσιμο να βράσετε πατάτες που δεν έχουν αποφλοιωθεί. Η φλούδα κατά το μαγείρεμα σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.
Δεδομένου ότι οι πατάτες θεωρούνται διαιτητικό προϊόν που περιέχει πολύ χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μαζί με πιάτα με ψάρι.
