Λεπτό, διαφανές, δαντελωτό, λιώνει στο στόμα - έτσι μπορεί να είναι οι τηγανίτες. Δεν είναι δύσκολο να μάθετε πώς να ψήνετε νόστιμες τηγανίτες, απλά πρέπει να ακολουθήσετε μια απλή αλλά πολύ ακριβή συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 700-800 ml γάλακτος
- - 8-9 κουταλιές αλεύρι με μεγάλη διαφάνεια.
- - 4 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην το βράζετε. Ανακατέψτε 200 ml ζεστό γάλα με αυγά, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο. Το αλεύρι πρέπει πάντα να κοσκινίζεται για την απομάκρυνση ακαθαρσιών ή κομματιών. Επίσης, κατά το κοσκίνισμα, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο (το οποίο διασφαλίζει την άνοδο της ζύμης), χαλαρώνει και αερίζεται.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε για να διαλυθεί στη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα στη ζύμη.
Βήμα 4
Ξεκινήστε το ψήσιμο. Μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή κουτάλα. Μην λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, είναι στη ζύμη και οι τηγανίτες δεν θα καούν λόγω αυτού.
Βήμα 5
Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι και γείρετε την από τη μία πλευρά στην άλλη έτσι ώστε το κάτω μέρος του τηγανιού να καλύπτεται ομοιόμορφα με τη ζύμη. Η θερμότητα πρέπει να είναι ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο για να εξασφαλιστεί ομαλή ψήσιμο. Κάθε πλευρά της τηγανίτας διαρκεί περίπου ένα λεπτό για να μαγειρευτεί. Σηκώστε την άκρη της τηγανίτας με μια σπάτουλα για να δείτε αν γίνεται χρυσή. Γυρίστε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα και περιμένετε μέχρι η άλλη πλευρά να είναι "χρυσή".
Βήμα 6
Στη συνέχεια, γυρίστε το τηγάνι με την τελική τηγανίτα σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε τη ζύμη περιοδικά για να διατηρήσετε μια ομοιογενή συνοχή.
Βήμα 7
Διπλώστε τις τελικές τηγανίτες σε μια στοίβα και καλύψτε μέχρι να μαλακώσουν ή βουρτσίζετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε τηγανίτες με χαβιάρι, μανιτάρια με κρεμμύδια, τυρί, κοτόπουλο, τυρί cottage ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά / αλμυρή γέμιση.
