Στην αρχή της εβδομάδας Shrovetide, ήρθε η ώρα να επιλέξετε αυτά τα πιάτα τηγανίτες με τα οποία θα ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Εάν τα κλασικά γαρνιτούρα βαριούνται λίγο, μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι νέο, για παράδειγμα, τηγανίτες με σοκολάτα ή κατσαρόλα με τηγανίτα με σταφίδες. Δεν θα είναι δύσκολο να τα προετοιμάσετε και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Βασική συνταγή ζύμης τηγανιού
Συστατικά:
- 300 ml γάλακτος
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 1 αυγό κοτόπουλου
- μια πρέζα αλάτι;
- φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με λεπτό αλάτι. Στο κέντρο, κάντε μια κατάθλιψη και τοποθετήστε εκεί ένα αυγό κοτόπουλου.
2. Χύστε απαλά το γάλα ενώ ζυμώνετε τη ζύμη. Ανακατέψτε για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν λιγότερα κομμάτια. Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι ή μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
3. Σε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου, ψήνουμε λεπτές τηγανίτες - παρασκευάζονται σχεδόν αμέσως. Τοποθετήστε σε μια στοίβα σε μια πλάκα, καλύψτε με το προσκολλημένο φύλλο για να κρατήσετε ζεστό.
Τηγανίτες με σοκολάτα
Συστατικά:
- 5 τηγανίτες σύμφωνα με την κύρια συνταγή.
- 50-60 g σοκολάτας γάλακτος.
Παρασκευή:
1. Ψήστε τηγανίτες σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Χωρίστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και ψιλοκόψτε χοντρό με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε λίγο σοκολάτα σε κάθε τηγανίτα και διπλώστε σε τέσσερα.
2. Τώρα τηγανίστε κάθε διπλωμένη τηγανίτα σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο φυτικό λάδι στη μία πλευρά και από την άλλη για να λιώσει τη σοκολάτα μέσα. Σερβίρετε αμέσως.
Τηγανίτα και κατσαρόλα
Συστατικά:
- 15-16 τηγανίτες παρασκευασμένες σύμφωνα με την κύρια συνταγή.
- 400 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%.
- 100 γραμμάρια σταφίδες.
- 100 g ξινή κρέμα, 15% λίπος.
- 3 αυγά κοτόπουλου
- ζάχαρη για γεύση.
Παρασκευή:
1. Προετοιμάστε πρώτα το γέμισμα με στάρπη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τυρί cottage, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ένα αυγό κοτόπουλου. Τρίψτε το μείγμα καλά μέχρι να γίνει λείο.
2. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες, ζεματίστε με βραστό νερό, αν θέλετε. Αφήστε το να στεγνώσει σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια προσθέστε το στο τυρόπηγμα και ανακατεύετε.
3. Προετοιμάστε τη γέμιση, για αυτό, σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 2 αυγά και ξινή κρέμα, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει με ένα χτυπητήρι.
4. Ετοιμάστε τηγανίτες σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας τυρόπηγμα σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε το.
5. Λιπάνετε ένα φούρνο με υψηλές πλευρές με ηλιέλαιο. Τακτοποιήστε τα ελατήρια σε δύο στρώσεις, το ένα κοντά στο άλλο.
6. Ρίξτε τη μάζα ξινή κρέμα-αυγού πάνω από τους σωλήνες τηγανίτας. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C και ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα.
7. Βγάλτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα, τοποθετήστε το πιάτο σε μια ξύλινη σανίδα. Αφήστε το φαγητό να σκληρύνει και ρίξτε λίγο.
8. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Η κατσαρόλα τηγανίτας μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή ζεστά.
