Ακόμα και από ένα τόσο συνηθισμένο προϊόν όπως το κρέας κοτόπουλου, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο. Αυτό μπορεί να είναι λίγο ρωσικό κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής της Ουκρανίας, για παράδειγμα, σοτάρισμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κοτόπουλο
- 2 κρεμμύδια
- θυμάρι;
- Δάφνη;
- μαύρο πιπέρι
- 1 καρότο
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- 150 g πράσινα φασόλια.
- άνηθο
- μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το ζωμό. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στα πόδια του κοτόπουλου και, στη συνέχεια, να χρησιμοποιήσετε το λευκό κρέας του στήθους για το μαγείρεμα. Βάλτε τα πλυμένα πόδια σε κρύο νερό, ξεπαγώστε εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μερικά μαύρα πιπέρι και ένα κρεμμύδι κομμένο στα μισά. Μερικά κλαδάκια θυμάρι (θυμάρι) θα προσθέσουν μια γεύση γεύσης στο πιάτο. Βράζουμε το ζωμό για περίπου μιάμιση ώρα, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό. Προσθέστε αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα. Στραγγίστε το ζωμό εάν είναι απαραίτητο. Εάν θέλετε, ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών. Μαγειρεύεται με βάση τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις ρίζες του σέλινου και το μαϊντανό. Ωστόσο, με μια τέτοια βάση, η γεύση της σάλτσας μπορεί να είναι λιγότερο έντονη.
Βήμα 2
Τρίψτε το λευκό κρέας κοτόπουλου με ένα μείγμα κιμά και αλάτι και αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λωρίδες και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά, προσθέτοντας τα πρώτα κρεμμύδια και μετά, μετά από 2-3 λεπτά - καρότα και, στο τέλος, όταν όλα είναι σχεδόν έτοιμα, σκόρδο. Η όλη προετοιμασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 7-8 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το φιλέτο κοτόπουλου με το δέρμα και το υπερβολικό λίπος, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για τέσσερα έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα κομμάτια πουλερικών μπορούν να τυλιχτούν σε αλεύρι πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά και περίπου 800 ml ζωμού. Σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου είκοσι λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη σάλτσα για να το πάχυνση. Μετρήστε την ευγένεια του κρέατος κοτόπουλου.
Βήμα 4
Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά σε βραστό αλατισμένο νερό για είκοσι λεπτά. Μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια τα καστανάρετε ελαφρά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ένα διπλό πιάτο. Τα φρέσκα βότανα - άνηθος, μαϊντανός και πράσινα κρεμμύδια θα γίνουν διακόσμηση και προσθήκη στο πιάτο.
