Το Stew είναι απαραίτητο προϊόν όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα μεσημεριανό ή βραδινό. Βράστε το ρύζι, τις πατάτες, τα ζυμαρικά ή το φαγόπυρο, ανακατέψτε με στιφάδο - θα χρειαστούν 30-40 λεπτά. Αλλά το μαγειρικό σούπας είναι αρκετά ακριβό και η ποιότητα, μερικές φορές, αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Φτιάξτε στιφάδο κοτόπουλου - λιχουδιά, διαιτητικό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
-
- σφάγιο κοτόπουλου;
- οστά κοτόπουλου και πόδια
- Δάφνη;
- μαύρο πιπέρι
- καρότο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιθεωρήστε το σφάγιο κοτόπουλου, κόψτε το υπερβολικό λίπος, αφαιρέστε τα κοτσάνια φτερών. Ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα μισού λίτρου με απορρυπαντικό πιάτων, ξεπλύνετε καλά. Αφού στεγνώσουν εντελώς τα βάζα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο. Διατηρήστε τα βάζα στο φούρνο για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη συσκευή, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε έναν ισχυρό πλούσιο ζωμό από πόδια κοτόπουλου και κόκαλα. Κατά το μαγείρεμα, βυθίστε ολόκληρα τα καρότα σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Βράστε μεταλλικά καπάκια.
Βήμα 6
Βάλτε το τηγανητό κρέας σε έτοιμα βάζα, προσθέστε εκεί κύκλους βραστών καρότων, μαύρων πιπεριών και δάφνης. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό πάνω από το κρέας.
Βήμα 7
Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, τοποθετήστε το πανί, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και καλύπτοντας πλήρως τον πυθμένα. Βάλτε βάζα βρασμένου κρέατος στο πανί, καλύψτε τα με έτοιμα καπάκια. Ρίχνουμε νερό που θερμαίνεται στους 75 βαθμούς σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά.
Βήμα 8
Αφήστε το νερό να βράσει και θερμάνετε τα βρασμένα δοχεία για 30-40 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα δοχεία προσεκτικά από το ταψί, τυλίξτε τα αμέσως. Ελέγξτε την ποιότητα του κλεισίματος των δοχείων, γυρίστε τα πάνω στο καπάκι και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοιο στιφάδο σε δροσερό μέρος.
