Η σούπα φτιαγμένη με φακές θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι σας. Ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί και θα χρειαστείτε τουλάχιστον χρόνο. Ο συνδυασμός μαύρης πιπεριάς, βασιλικού, ρίγανης, εστραγκόν και σκόρδου με ντομάτα δίνει στο πιάτο ένα εκλεπτυσμένο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - κόκκινη φακή (110 g)
- - Κονσερβοποιημένες ντομάτες (340 g)
- - σκόρδο (4-5 σκελίδες)
- - κρεμμύδια (20 g)
- - φρέσκο καρότο (1 τεμ.)
- - ελαιόλαδο (15 ml)
- - Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- – Βασιλικός (2 g)
- - Ρίγανη (3 g)
- –Estragon (5 g);
- - σαφράν (3 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι φακές πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο νερό, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και κλείνουμε με καπάκι. Αφήστε τα δημητριακά στο δοχείο για 20-30 λεπτά για έγχυση. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τις φακές στον καυστήρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 2
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, βάλτε το στη σόμπα, προσθέστε λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε ζεστό λάδι και τηγανίστε λίγο μέχρι να εμφανιστεί μια αρωματική μυρωδιά.
Βήμα 3
Κόψτε τα κρεμμύδια με τη μορφή κύβων, μεταφέρετε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 3 ακόμη λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια να είναι διαφανή. Ενώ το μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου μαγειρεύει, πάρτε ένα καρότο, ξεφλουδίστε το πάνω στρώμα της φλούδας και ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Προσθέστε νερό και το περιεχόμενο της κατσαρόλας στις τελικές φακές και ανακατέψτε και μετά μεταφέρετε τις κονσέρβες ντομάτες. Αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τη σούπα να κρυώσει για λίγο.
Βήμα 5
Προαιρετικά, προσθέστε ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι στη σούπα φακής. Το πιάτο σερβίρεται με φρυγανισμένο κρουτόν ή κρουτόν.
