Η Μασλενίτσα πλησιάζει και οι οικοδέσποινες θα αρχίσουν ξανά να μαγειρεύουν τηγανίτες σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Οι τηγανίτες με κρέας είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να σερβίρει, για παράδειγμα, ως πλήρες πρωινό.
Είναι απαραίτητο
- Τηγανίτες:
- Γάλα - 1 λίτρο,
- Αλεύρι - 300 γρ.,
- Αυγά - 3 τεμ.,
- Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια,
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι,
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια.
- Πλήρωση:
- Κιμάς - 500 γρ.,
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- Αποξηραμένος βασιλικός - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Αλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τις τηγανίτες. Κοσκινίστε το αλεύρι. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε αργά το γάλα στο αλεύρι, ανακατεύοντας καλά. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη (κατά προτίμηση με ένα μίξερ) μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά λεπτή για να κάνει λεπτές τηγανίτες. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες.
Βήμα 2
Για τον κιμά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, σιγοβράζετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Βάλτε τον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε το βασιλικό, ανακατέψτε καλά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 2-3 κουταλιές βραστό νερό. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Βάλτε 1, 5 κουταλιές της σούπας γέμιση στην τηγανίτα, τυλίξτε ένα ρολό ή φάκελο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή βότανα.
