Δυστυχώς, δεν είναι δυνατό να τρώτε συνεχώς φρέσκο φαγητό. Μία από τις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης είναι το πάγωμα. Προκειμένου να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες κατά την κατάψυξη των τροφίμων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε το φαγητό για να παγώσετε Επιλέξτε φρούτα, μούρα, λαχανικά καλής ποιότητας - φρέσκα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης και ζημιάς. Τα ψάρια πρέπει να είναι εντερικά, το κρέας πρέπει να αποκόπτεται από το υπερβολικό λίπος. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε, μετά την απόψυξη, να είναι άμεσα έτοιμα για χρήση.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα τρόφιμα για να καταψύξετε και μετά στεγνώστε καλά. Χωρίστε τον άνηθο, το μαϊντανό, το βασιλικό, το σέλινο σε μικρά τσαμπιά και βάλτε σε μικρές σακούλες 5 × 6 cm.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τους σπόρους από τους λοβούς πιπεριού, κόψτε τους σε δακτυλίους ή στοίβες μεταξύ τους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε σε λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε μελιτζάνες, αγγούρια, κολοκυθάκια σε κύβους ή φέτες, χωρίστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε ταξιανθίες. Βυθίστε το καλαμπόκι, τα πράσινα μπιζέλια για λίγα δευτερόλεπτα σε αλατισμένο βραστό νερό και μετά κρυώστε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε
Βήμα 4
Φτιάξτε πουρέ από μαλακά μούρα (σμέουρα, φράουλες), βάλτε σε πλαστικά βάζα και καταψύξτε. Ή ρίξτε τα μούρα σε ζάχαρη, πασπαλίστε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στην κατάψυξη, και όταν παγώσουν καλά, τα βάζετε σε σακούλες.
Βήμα 5
Κόψτε τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα σε μικρές σφήνες, καλύψτε με παγωμένο σιρόπι και καταψύξτε. Για 1 κιλό φρούτων, θα χρειαστείτε περίπου 0,5 λίτρα σιροπιού από 150 g ζάχαρης. Τα δαμάσκηνα και τα κεράσια καταψύχονται μαζί με σπόρους. Μην καταψύχετε τα αυγά στα κελύφη τους, χρησιμοποιήστε δίσκους παγάκια τροφίμων.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε καθαρές, στεγνές πλαστικές σακούλες για κατάψυξη. Σε μια σακούλα 10 × 8 cm, κρατά κατά μέσο όρο 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Το πάχος της συσκευασίας με το περιεχόμενο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 cm. τοποθετώντας τα τρόφιμα σε σακούλες, σφραγίστε τα όσο το δυνατόν περισσότερο και μετά κλείστε καλά.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τρόφιμα που απαιτούν περαιτέρω θερμική επεξεργασία - κρέας, ψάρι, πουλερικά - στον κάτω θάλαμο. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα μούρα στη μέση. Και τοποθετήστε έτοιμα γεύματα, γαλακτοκομικά προϊόντα (παστεριωμένο γάλα, βούτυρο, τυρί cottage, μαλακό τυρί) στο πάνω καλάθι.
