Τα κέικ μαστίχας είναι μοναδικά αριστουργήματα που κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει στο σπίτι. Έχοντας λίγη γνώση για την ίδια τη μαστίχα και για την τεχνολογία κατασκευής της, είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ένα πολύ όμορφο κέικ χωρίς πολλή προσπάθεια και χρήματα.
Μια γιορτινή γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς αποκορύφωμα και, κατά κανόνα, ένα κέικ χρησιμεύει ως αποκορύφωμα. Τα συνηθισμένα "αριστουργήματα" που "μαζεύουν σκόνη" στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν προσελκύουν πλέον κανέναν, κάτι πιο ενδιαφέρον χρειάζεται για τις διακοπές. Τώρα υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για τη διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής, όχι μόνο σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά και στην κλίμακα μιας συνηθισμένης κουζίνας. Ένα από τα πιο πρωτότυπα είναι μαστίχα.
Η μαστίχα είναι ένας όρος ζαχαροπλαστικής για μια ειδική πλαστική πάστα σχεδιασμένη για τη διακόσμηση κέικ, αρτοσκευασμάτων, μελοψωμάτων και άλλων γλυκών. Με τη συνοχή του, μοιάζει με πλαστελίνη, είναι απολύτως ασφαλές και βρώσιμο, αντίστοιχα, απολύτως οποιεσδήποτε φιγούρες μπορούν να σμιλευτούν από αυτό και στη συνέχεια να καταναλωθούν.
Είναι εύκολο στη χρήση, δεν θρυμματίζεται, σκληραίνει καλά, «ταιριάζει» σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέμας. Από μόνη της, μπορεί να είναι είτε λευκό είτε σε διάφορες αποχρώσεις, είναι χρωματισμένο, κατά κανόνα, με συνηθισμένα χρώματα τροφίμων ή χυμό φυσικών φρούτων και λαχανικών.
Τι πρέπει να ξέρετε για την πάστα μαστίχας
Η επιλογή πρέπει να προσεγγιστεί διεξοδικά, καθώς αυτή είναι η μισή μάχη. Υπάρχει μια έτοιμη μαστίχα που μπορεί να εφαρμοστεί αμέσως στα τεμάχια εργασίας. Αλλά το χρωματικό σχέδιο του τελικού προϊόντος δεν διαφέρει στην ποικιλία, έτσι πολλοί κάνουν μαστίχα στο σπίτι.
Η σπιτική πάστα μαστίχας μπορεί να χρωματιστεί σε οποιοδήποτε χρώμα. Αποθηκεύεται για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο, αλλά πριν από τη χρήση είναι καλύτερο να το αφήσετε να ξαπλώσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποια είναι η καλύτερη μαστίχα για να διακοσμήσετε ένα κέικ στο σπίτι
Η πιο δημοφιλής είναι η πάστα μαστίχας. Οι Marshmallows, ή ως ζαχαροπλάστες τους αποκαλούν με αγάπη "marmyshki", πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αυτά είναι μικρά ευάερα marshmallows. Τα marshmallows λιώνουν στο φούρνο μικροκυμάτων, ζάχαρη άχνη, κιτρικό οξύ και, ανάλογα με τη συνταγή, προστίθενται ορισμένα άλλα συστατικά. Επιπλέον, όλο αυτό ζυμώνεται σαν μια συνηθισμένη ζύμη, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης θα φανεί πώς η μάζα αποκτά εκπληκτική ομοιότητα με την πλαστελίνη, γίνεται μαλακή, ελαστική και εύκαμπτη. Μετά από 10-15 λεπτά ζύμωσης, οι φιγούρες μπορούν ήδη να σμιλευτούν από αυτήν τη μάζα.
Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι, αν και είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, είναι πολύ ακριβό. Η έλλειψη χρημάτων οδηγεί μερικές φορές σε νέες ανακαλύψεις, αυτό ισχύει και για το μαγείρεμα. Δεκάδες διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή πλαστικών ζυμαρικών είναι τώρα γνωστές, οι απλούστερες από αυτές είναι από βρεφική φόρμουλα ή γάλα σε σκόνη. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- ξηρό μείγμα μωρού ("Baby", "Nan", "Nistozhen" ή οποιοδήποτε άλλο θα κάνει), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη αντί για το μείγμα.
- χυμό λεμονιού
- συμπυκνωμένο γάλα;
- ζάχαρη άχνη.
Αυτή είναι μια αρκετά οικονομική επιλογή, και από τη συνοχή της είναι αρκετά ελαστική και είναι πολύ βολικό να το γλυπτό από αυτό.
Η διακόσμηση ενός κέικ με μαστίχα στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη διαδικασία, είναι σημαντικό μόνο να έχετε υπομονή, ακρίβεια, μετά από μερικές δοκιμές, η διακόσμηση δεν θα μετατραπεί σε περίπλοκη διαδικασία, αλλά σε πραγματικό έργο ενός γλύπτη.
Φιγούρες από μαστίχα και άλλες διακοσμήσεις
Η λευκή πάστα χρησιμοποιείται συχνότερα για την κάλυψη του τελικού προϊόντος, χρησιμεύει επίσης ως φόντο και «πεδίο» για περαιτέρω δημιουργίες. Λόγω της πλαστικής του συνέπειας, μπορείτε να χαράξετε εντελώς διαφορετικές μορφές από μαστίχα. Στο αρχικό στάδιο, αυτό μπορεί να φαίνεται σαν ένα επίπονο και δύσκολο έργο, αλλά με την πάροδο του χρόνου όλα θα αποδειχθούν πολύ πιο γρήγορα. Το δίκτυο διαθέτει πολλές κύριες τάξεις και τεχνολογίες για τη διακόσμηση προϊόντων μαστίχας.
Είναι χαρά να διακοσμήσω μια παιδική τούρτα με μαστίχα. Εδώ, η φαντασία σας είναι απεριόριστη. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν η εκτέλεση ενός σγουρού κέικ, για παράδειγμα, με τη μορφή ενός παιχνιδιού αυτοκινήτου για ένα αγόρι ή με τη μορφή μιας κούκλας για ένα κορίτσι. Η επιθυμητή φιγούρα κόβεται από τα κέικ, και στη συνέχεια χρησιμοποιείται πάστα μαστίχας, η οποία καλύπτει το "πλαίσιο", γίνονται διάφορες διακοσμήσεις από άλλα χρώματα. Έτσι μπορείτε να διακοσμήσετε μια συνηθισμένη παιδική τούρτα με φιγούρες χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων. Ένα τέτοιο κέικ είναι πάντα λαμπερό, αξέχαστο, σίγουρα θα τα αρέσει στα παιδιά.
Ένα σύνολο απλών εργαλείων θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ με μαστίχα. Σε ζαχαροπλαστεία, παρέχονται ειδικά φτυάρια, μαχαίρια και ανάγλυφα για να δουλεύουν με μια τέτοια πάστα. Είναι πολύ πιθανό για τους αρχάριους να φτάσουν με αυτοσχέδια μέσα. Ένα συνηθισμένο μυστρί κατασκευής είναι πολύ κατάλληλο ως μαχαίρι ισοπέδωσης, τα σχέδια μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας συνηθισμένα σκεύη κουζίνας: κουτάλια, πιρούνια, μπαστούνια σούσι.
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην εργασία με μαστίχα, ειδικά στην εποχή του Διαδικτύου, όπου μπορείτε να βρείτε συνταγές και τεχνολογίες. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι η υπομονή. Η διακόσμηση ζαχαροπλαστικής με πάστα μαστίχας μοιάζει περισσότερο με το έργο ενός γλύπτη, αυτή η δραστηριότητα είναι πολύ συναρπαστική από μόνη της και στο τέλος παίρνετε πραγματικά αριστουργήματα. Αυτό το χόμπι, παρεμπιπτόντως, μπορεί να αποφέρει καλό εισόδημα εάν αποφασίσετε να το κάνετε επαγγελματικά.
