Το Marshmallow είναι ένα ευάερο marshmallow που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαστίχας. Απλοποιεί πολύ τη διαδικασία δημιουργίας μαγειρικών αριστουργημάτων - τώρα κάθε νοικοκυρά μπορεί ανεξάρτητα να δώσει στο κέικ μια γιορτινή εμφάνιση χωρίς να έχει πολλή εμπειρία.
Είναι απαραίτητο
- Οργανα:
- - Πλάστης;
- - στοίβες για μαστίχα.
- - καλούπια και καλούπια.
- Συστατικά της μαστίχας:
- - 250 γραμμάρια marshmallows
- - 250 g ζάχαρη άχνη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού.
- Συστατικά Ganache:
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 100 γραμμάρια βουτύρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα κύρια συστατικά της μαστίχας είναι marshmallows και ζάχαρη άχνη. Απαιτείται λάδι για να δώσει τη μάζα πλαστικότητα και το άμυλο αραβοσίτου απαιτείται για την κύλιση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2
Λιώστε τα marshmallows σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι απλώνεται και αρχίζει να λιώνει, αλλά όχι καφέ.
Βήμα 3
Βάζουμε τη λιωμένη μάζα σε ένα ζυμωτήριο, προσθέτουμε περίπου το μισό από τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προσέξτε να μην καείτε τον εαυτό σας.
Βήμα 4
Όταν προσθέτετε σκόνη, ζυμώνετε τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ένα πλαστικό, συμπαγές κομμάτι που δεν χάνει το σχήμα του. Η μάζα αποδεικνύεται παρόμοια με τη ζύμη κουλουρακιών.
Βήμα 5
Αφήστε τη μικτή μαστίχα για μισή ώρα, καλυμμένη με αλουμινόχαρτο, ώστε να "ωριμάσει".
Βήμα 6
Για να ξεδιπλώσετε τη μαστίχα, πασπαλίστε την επιφάνεια του τραπεζιού με σκόνη ή άμυλο. Για ευκολία, μπορείτε να κυλήσετε τη μάζα μέσω του φιλμ προσκόλλησης.
Βήμα 7
Εάν θέλετε να βάψετε τη μαστίχα, πρέπει να το κάνετε με την ήδη ωριμασμένη ουσία. Διαχωρίστε τα μικρά κομμάτια και προσθέστε ξηρό χρωματισμό τροφίμων, υγρό ή αραιωμένο σε χυμό λεμονιού. Προσθέστε αυτά τα χρωματιστά κομμάτια στη λευκή μάζα. Αφού αναμίξετε καλά κάθε χρώμα, στείλτε ξανά τη μαστίχα για μισή ώρα στο ψυγείο.
Βήμα 8
Πριν από τη διακόσμηση, φροντίστε να καλύψετε τη βάση του κέικ με ganache - αυτό είναι ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και σοκολάτας, που εξομαλύνει το κέικ και απομονώνει τη μαστίχα από τυχόν υγρά που μπορεί να βγουν από το κέικ: κρέμα, εμποτισμό κ.λπ.. Στο τέλος αυτού του σταδίου, βάλτε το προϊόν στο ψυγείο, αλλά προς το παρόν, κάντε τις διακοσμήσεις.
Βήμα 9
Ενώ το ganache σταθεροποιείται, διακοσμήστε. Για αυτό, οι κόπτες μπισκότων μπορούν να είναι χρήσιμοι. Οι στοίβες είναι επιθυμητές, αλλά δεν απαιτούνται - μπορείτε να διαμορφώσετε φύλλα ή λουλούδια με οποιοδήποτε αντικείμενο στρογγυλεμένο στο τέλος.
Βήμα 10
Ξεδιπλώστε το κύριο στρώμα μαστίχας με το οποίο θα καλύψετε ολόκληρο το γλυκό. Το στρώμα πρέπει να αντιστοιχεί στη διάμετρο του κέικ συν δύο από τα ύψη του. Τοποθετήστε απαλά το κέντρο της τηγανίτας στο κέντρο του κέικ και ισοπεδώστε.
Βήμα 11
Ενώ τραβάτε προσεκτικά τη ραφή, ισιώστε τις γωνίες. Στο τέλος της εργασίας, κόψτε όλα τα περιττά.
Βήμα 12
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε διακόσμηση, να εισαγάγετε κεριά και να σερβίρετε!
