Ορεκτικά κεράσια muffins προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, και «αποκλίνουν» σε λίγες στιγμές. Το ψήσιμο πηγαίνει καλά με τσάι, κομπόστα και καφέ.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Σκούρα σοκολάτα - 50 g;
- Σκόνη ψησίματος ή σόδα σε φέτες - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια - 300 g.
- Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 160 g;
- Κοσκινισμένο αλεύρι - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- Βανιλλίνη.
Παρασκευή:
- Την παραμονή του μαγειρέματος, τα κατεψυγμένα κεράσια πρέπει να ξεπαγώσουν και να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρούμε αμέσως τους σπόρους και αδειάζουμε το χυμό. Εάν ασχολείστε με φρέσκα μούρα, πρέπει επίσης να ξεπλένονται και να ξεφλουδίζονται.
- Συνδυάζουμε μαλακό βούτυρο (επιτρέπεται η λήψη μαργαρίνης βουτύρου) με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αλέθουμε καλά, επιτυγχάνοντας μια ομοιόμορφη συνέπεια - εδώ θα είναι χρήσιμος ένας μίξερ ή ένα συνηθισμένο χτύπημα.
- Ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου και το κοσκινισμένο σκόνη κακάου: τα ψημένα προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν κομμάτια. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλεύρι με βανίλια και μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη θα αποδειχθεί μαλακή, πλαστική - όχι πάρα πολύ, αλλά ούτε θα ρέει.
- Τρίψτε τη σοκολάτα σε τρίφτη ή με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ρίξτε το προκύπτον ψίχουλο κατευθείαν στη ζύμη, ακολουθούμενο από κεράσια.
- Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, κατανέμοντας τα συστατικά όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Τώρα η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε καλούπια - εάν τα δοχεία δεν είναι σιλικόνη, πρέπει να προεπεξεργαστούν με λάδι και να πασπαλιστούν με αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα ψίχουλα).
- Τα muffins σοκολάτας και κερασιού θα πρέπει να ψηθούν για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Είναι καλύτερα να βγάζετε προϊόντα από τα καλούπια όχι αμέσως, αλλά μετά από λίγη ψύξη.
Όταν το σερβίρετε, το επιδόρπιο μπορεί να γαρνιριστεί με ολόκληρα μούρα και σαντιγί.
