Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για γεμάτα μπισκότα, η ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις της σοκολάτας και των κερασιών, αλλά έχει ένα μειονέκτημα, λείπει πάντα επειδή είναι νόστιμο και ως εκ τούτου τελειώνει γρήγορα. Για την προετοιμασία τέτοιων cookies, θα χρειαστούν περίπου 40-50 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - 30 g σκόνης κακάου.
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- - 1 αυγό
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 150 g κεράσια (κατεψυγμένα, με το δικό τους χυμό ή φρέσκο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίβουμε το κρύο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και μετά αναμιγνύουμε με άχνη ζάχαρη, αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε ένα αυγό σε ημι-προετοιμασμένη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη, όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύκτα, ώστε να κρυώσει. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, τότε περιμένετε να ξεπαγώσουν μέχρι το τέλος και στραγγίστε το χυμό.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεδιπλώστε πάχους 3-7 mm. Στη συνέχεια, κόψτε τους κύκλους σε ειδικό σχήμα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι). Ο αριθμός των κύκλων πρέπει να είναι ίσος. Βάλτε το κεράσι στον πρώτο κύκλο, και με τον δεύτερο κύκλο, καλύψτε το γέμισμα στην κορυφή και τσιμπήστε γύρω από τις άκρες με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη στους κύκλους, κατά προτίμηση εκείνους με μεγάλους κρυστάλλους. Το πιο σημαντικό, κάντε μερικές τρύπες στους κύκλους με ένα πιρούνι ή σουβλάκι, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί από μόνη της κατά το ψήσιμο.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° С και τοποθετήστε τα μπισκότα σε αυτό για 20-25 λεπτά, ώστε να ψήσουν εκεί, στη συνέχεια αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν, τοποθετώντας τα στο τραπέζι για 10-15 λεπτά και σερβίρετε κρύα μπισκότα με ένα ποτήρι γάλα ή ζεστό καφέ, ανάλογα με την προτίμηση του ατόμου στο οποίο σερβίρετε το πιάτο.
