Τα μύδια είναι μαλάκια εγκλεισμένα σε δίθυρο κέλυφος. Μαγειρεμένα, αυτά τα θαλάσσια πλάσματα είναι χαμηλά σε θερμίδες και είναι ιδανικά για όσους θέλουν να εξασφαλίσουν ένα υγιεινό δείπνο χωρίς να αποκτήσουν υπερβολικό βάρος.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μύδια με λαχανικά και κρασί:
- μύδια;
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- Λευκό κρασί;
- λάδι τηγανίσματος
- άλας.
- Μύδια σε μπύρα:
- μύδια;
- μπύρα;
- σκόρδο;
- άλας;
- θυμάρι.
- Μύδια με λεμόνι:
- μύδια;
- νερό;
- ένα ζευγάρι λεμόνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα μύδια στο κρασί. Ξεπαγώστε τα μύδια, ξεπλύνετε κάθε νεροχύτη σε κρύο νερό και τρίψτε με μια βούρτσα ή σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Δεν μπορούν να μαγειρευτούν νεροχύτες με ανοιχτά πτερύγια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα σε δαχτυλίδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές με λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Βάλτε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για τρία λεπτά και μετά βάζουμε τα μύδια σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί. Για ένα κιλό μύδια, χρειάζεστε περίπου 250 γραμμάρια κρασιού. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και καλύψτε.
Βήμα 4
Κρατήστε τα μύδια στη φωτιά για επτά λεπτά μετά το βράσιμο. Μετά από μισό χρόνο, ανακινήστε ή ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας έτσι ώστε τα πάνω μύδια να κινούνται προς τα κάτω. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα πτερύγια των μυδιών θα ανοίξουν. Σερβίρετε τα μύδια ακριβώς μέσα στην κατσαρόλα, επιτρέποντας στους επισκέπτες να απολαύσουν το άρωμα που βγαίνει από αυτό.
Βήμα 5
Διαφοροποιήστε τη γεύση και το άρωμα των μυδιών με μπαχαρικά: σκόρδο, μαϊντανό, θυμάρι ή γαρίφαλο.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τα μύδια στην μπύρα. Ξεπλύνετε κάθε νεροχύτη με νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το μέσα από τη σκόρδο. Ανακατέψτε την μπύρα σε μια κατσαρόλα (απαιτείται περίπου μισό λίτρο ανά κιλό μυδιών), σκόρδο, καρυκεύματα.
Βήμα 7
Βυθίστε τα μύδια στη μαρινάδα, σιγοβράστε σε υψηλή φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας στη μέση του μαγειρέματος.
Βήμα 8
Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος των μυδιών είναι να ξεπλύνετε και να τα καλύψετε με νερό, να κόψετε ένα λεμόνι και να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα. Περιμένετε να βράσει το νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
