Το χειμώνα, όταν το σώμα επιθυμεί ήδη φρέσκα μούρα, μια κομπόστα από κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία της ταχείας κατάψυξης, τα μούρα που αποθηκεύονται το καλοκαίρι διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών τους. Για να διατηρηθούν καλύτερα αυτές οι βιταμίνες στην κομπόστα, μαγειρέψτε τη, τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες.
Είναι απαραίτητο
- - κατεψυγμένα μούρα, καλύτερα από διαφορετικές ποικιλίες - 0,5 kg
- - ζάχαρη - 0,5-1 ποτήρι
- - νερό - 2-2,5 l.
- - ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικό)
- - μια κατσαρόλα χωρητικότητας τουλάχιστον 3 λίτρων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, αν όχι, ανακατέψτε το νερό με ένα κουτάλι ή κουτάλα. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε δοχεία αλουμινίου για μαγείρεμα κομπόστα. Τα οξέα, τα οποία περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε μούρα, αντιδρούν με αλουμίνιο και οι ενώσεις του μπορούν να περάσουν στην κομπόστα. Επιπλέον, η κομπόστα που μαγειρεύεται σε ένα τέτοιο τηγάνι χάνει ένα τεράστιο μερίδιο από μέταλλα και βιταμίνη C.
Βήμα 2
Πάρτε τα κατεψυγμένα μούρα: φράουλες, κεράσια, μαύρες σταφίδες, βατόμουρα κ.λπ. στην ποσότητα που αναφέρεται παραπάνω. Για να προετοιμάσετε κομπόστα, τα φρούτα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα, καθώς θα χάσουν πολύ χυμό. Επομένως, βάζετε ολόκληρο το μείγμα μούρων κατεψυγμένο σε βραστό νερό. Αν σας αρέσει το άρωμα εσπεριδοειδών, προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού στην κομπόστα.
Βήμα 3
Περιμένετε να βράσει ξανά το νερό. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε την κομπόστα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, βάλτε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη της σόμπας. Αφήστε την κομπόστα να εγχυθεί για άλλη μισή ώρα. Έτσι θα λάβει το μέγιστο των αρωματικών ουσιών και βιταμινών από τα μούρα. Τώρα η κομπόστα μπορεί να φιλτραριστεί, να χυθεί σε πιάτα και να κρυώσει. Εάν είναι επιθυμητό, τα μούρα δεν μπορούν να στραγγιστούν μέσω ενός σουρωτήρι. Σερβίρετε κομπόστα μούρων στο τραπέζι σε ψηλή καράφα.
