Το Zeppelin είναι ένα εθνικό λιθουανικό πιάτο που παίρνει το όνομά του από το σχήμα του, το οποίο μοιάζει πολύ με τα διάσημα αεροσκάφη. Είναι νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό. Κάθε κορίτσι της Λιθουανίας πρέπει να είναι σε θέση να το μαγειρέψει, αλλά σήμερα γίνεται δημοφιλές και στις ρωσικές οικογένειες. Κάποιος μπορεί να πει ότι τα zeppelins μοιάζουν πολύ με το zrazy. Πράγματι, υπάρχουν κάποιες ομοιότητες, αλλά υπάρχουν επίσης διαφορές.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τους ίδιους το zeppelin:
- πατάτες - 2 κιλά
- κιμά (κατά προτίμηση χοιρινό) - 500 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:
- λαρδί - 150 g;
- βολβοί - 2-3 τεμ.
- ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μερικούς κονδύλους πατάτας, βράστε τους και πολτοποιήστε τους σε πουρέ πατάτας. Αφήστε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, τρίβουμε τις υπόλοιπες πατάτες σε λεπτό τρίφτη, συμπιέζουμε την περίσσεια υγρού και προσθέτουμε άμυλο. Ανακατέψτε τις βραστές και ωμές πατάτες μέχρι να επιτευχθεί μια λεία, ελαστική μάζα. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι της ζύμης ενώ μαγειρεύετε τον κιμά, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση στον κιμά.
Βήμα 3
Φτιάξτε αρκετά μεγάλες τορτίγιες από τη ζύμη της πατάτας, βάλτε λίγο κιμά στη μέση καθεμιάς από αυτές. Κλείστε απαλά τις άκρες, δώστε στα zeppelins αντίστοιχο επιμήκη σχήμα. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία γλυπτικής, βρέξτε τα χέρια σας συχνά με νερό.
Βήμα 4
Τώρα τα zeppelins πρέπει να συγκολληθούν. Βυθίστε τα σε βραστό νερό ένα κάθε φορά. Μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε, για να μην κολλήσετε. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε zeppelins για 30 λεπτά. Όταν ανέβουν στην επιφάνεια και έπειτα βυθιστούν ξανά στο κάτω μέρος, μπορείτε να τα βγάλετε έξω. Στη συνέχεια, μπορείτε να τηγανίσετε τα zeppelins σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια σάλτσα που θα προσθέσει γεύση και άρωμα στο πιάτο σας. Τηγανίστε λαρδί και κρεμμύδι κομμένα σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο στήθος. Όταν το κρεμμύδι είναι ανοιχτόχρυσο προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα zeppelins. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
