Το κρέας πουλερικών θεωρείται διαιτητικό: περιέχει λιγότερη χοληστερόλη, λιγότερες θερμίδες και είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί από το κρέας από κατοικίδια ζώα. Το κοτόπουλο ταιριάζει επίσης καλά με τα περισσότερα τρόφιμα, οπότε υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα ελαφρύ γεύμα με βάση το κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
-
- Βραστό κοτόπουλο
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 240 γρ. Φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- μαϊντανό και άνηθο.
- Φυτικό στιφάδο με κοτόπουλο
- 1-2 στήθη κοτόπουλου,
- 250 γραμμάρια λάχανο μπρόκολου,
- 250 γραμμάρια λευκό λάχανο
- 200 γραμμάρια σπανάκι
- 1 μεγάλη πιπεριά,
- άλας.
- Κάρυ σαλάτα
- 450 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου (βρασμένα ή ψημένα),
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σταφίδας,
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς ζάχαρη,
- 170 g χυμό ανανά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 καρότο,
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κάρυ,
- άλας
- τζίντζερ
- μαρούλι.
- Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό
- 100 g στήθος κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά στιγμιαίου βρώμης,
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά άπαχο γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- άλας
- φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βρασμένο κοτόπουλο Πλύνετε το κοτόπουλο, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε 1 μεσαίο ή 2 μικρά σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένα σε πρέσα ή με την πλατιά πλευρά ενός μαχαιριού, σε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Χωρίστε το βρασμένο κοτόπουλο σε μερίδες, ρίξτε τη σάλτσα, πασπαλίστε με μαϊντανό και άνηθο.
Βήμα 2
Κοτόπουλο λαχανικών στιφάδο Ξεφλουδίστε το δέρμα του στήθους κοτόπουλου και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το λάχανο χοντρό, χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια βαθιά, πυρίμαχη κατσαρόλα, αλάτι, προσθέστε λαχανικά και καλύψτε με νερό έτσι ώστε να καλύψει το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Βράζουμε, βράζουμε με αλάτι, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 4
Curry Salad Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού ανανά πάνω στο στήθος κοτόπουλου και ψήστε στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για περισσότερο από 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε το κρέας και επιστρέψτε στο φούρνο για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 4-5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και αφήνουμε στον ατμό. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε έτοιμες σταφίδες και ψύξτε.
Βήμα 6
Συνδυάστε το γιαούρτι και τον υπόλοιπο χυμό ανανά με κάρυ και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες. Κουτάλι το μαρούλι πάνω από τα φύλλα μαρουλιού και ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα.
Βήμα 7
Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό Κορυφή με πλιγούρι βρώμης και σκόρδο. Μπορείτε να κυλήσετε τον κιμά δύο φορές για να κάνετε τη μάζα όσο πιο ομοιογενή γίνεται.
Βήμα 8
Προσθέστε πρησμένο πλιγούρι βρώμης, ζεστό γάλα, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στον κιμά, αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, χυτεύστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για 20-25 λεπτά.
