Τα πουρέ δημητριακών συνιστώνται από διατροφολόγους για χρόνια παγκρεατίτιδα, δωδεκαδακτυλική νόσο, επιδείνωση της νόσου του πεπτικού έλκους και εντερική δυσλειτουργία. Μια τέτοια διατροφή παρέχει μια απαλή αγωγή για το στομάχι.
Δημητριακά, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ κουάκερ: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι και άλλα. Συνήθως, συνιστάται να σκουπίζετε τη μάζα μετά το μαγείρεμα. Το πουρέ κουάκερ είναι ένα ξεχωριστό πιάτο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πουτίγκα. Εάν το επιτρέπει η διατροφή σας, μαγειρέψτε το χυλό πουρέ με γλάστρες φρούτων ή λαχανικών. Στη συνέχεια παίρνετε κάτι σαν πουρέ πατάτας.
Για να προετοιμάσετε το χυλό πουρέ από φαγόπυρο στο γάλα, θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια δημητριακών, 80 γραμμάρια νερού, 150 γραμμάρια γάλακτος, 10 γραμμάρια ζάχαρης και 10 γραμμάρια βουτύρου. Βράστε το χυλό φαγόπυρου σε μέτρια φωτιά και τρίψτε το με ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, συνδυάστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού και γάλακτος και βράστε στη σόμπα. Ρίχνουμε το πουρέ κουάκερ σε αυτό το μείγμα και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει εντελώς το υγρό. Η συνοχή του κουάκερ πρέπει να είναι σαν πουρέ πατάτας. Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και σερβίρετε ζεστό.
Για να προετοιμάσετε το χυλό πουρέ ρυζιού, χρειάζεστε 120 γραμμάρια γάλακτος, 50 γραμμάρια ρυζιού, 10 γραμμάρια βουτύρου. Μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια καρότα και μήλα σε αυτό. Πρώτα, μαγειρέψτε το χυλό ρυζιού έτσι ώστε τα δημητριακά να βράσουν καλά. Ξεφλουδίστε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κουάκερ και τα μήλα και τρίψτε ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη και θερμάνετε το κουάκερ σε υδατόλουτρο. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο χυλό πριν το σερβίρετε.
Το πουρέ κουάκερ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από δημητριακά, αλλά και από λαχανικά. Για παράδειγμα, κολοκύθα. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αλεύρι, 30 γραμμάρια γάλακτος, 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, 10 γραμμάρια ζάχαρης, 5 γραμμάρια βουτύρου. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους και μαγειρέψτε με βούτυρο και γάλα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Τώρα προσθέστε σιμιγδάλι, ζάχαρη, λίγο αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Η καλύτερη επιλογή είναι να τοποθετήσετε το χυλό στο φούρνο έως ότου η κολοκύθα είναι εντελώς μαλακή. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.
Η πουτίγκα ρυζιού πουρέ μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα, ειδικά αν το εμποτίσετε πριν από το βράδυ. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 50 γραμμάρια ρυζιού, 150 γραμμάρια γάλακτος, 2 αυγά, 15 γραμμάρια βουτύρου και 5 γραμμάρια ζάχαρης. Ξεπλύνετε το ρύζι και εμποτίστε το για τουλάχιστον τρεις ώρες. Για μούσκεμα, χρησιμοποιήστε ελαφρά αλατισμένο νερό: 10 γραμμάρια αλατιού για 1 λίτρο νερού. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο, κρόκο και ανακατέψτε τη μάζα με το προ-χτυπημένο ασπράδι. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πιάτο και ατμό τη πουτίγκα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Βράστε το χυλό σε γάλα ή νερό, ανάλογα με τη διατροφή σας. Δεν είναι απαραίτητο να σπρώξετε το κουάκερ μέσα από κόσκινο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τρίψετε τα μαγειρεμένα δημητριακά. Και τα ωμά δημητριακά αλέθονται εύκολα σε μύλο καφέ. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο που είναι πιο κοντά και πιο βολική για εσάς.
Μετά το σκούπισμα, το κουάκερ μπορεί να θερμανθεί σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία 80 ° C. Πριν σερβίρετε, φροντίστε να προσθέσετε βούτυρο στο κουάκερ δημητριακών: η μάζα θα γίνει πιο μαλακή, υγρή και τρυφερή. Επιπλέον, το κουάκερ με βούτυρο είναι πιο θρεπτικό.
