Η ομελέτα είναι ένα απλό αλλά εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο πρωινού ή δείπνου. Συνδυάστε το με τυρί - πικάντικο, ήπιο ή καπνιστό - η γεύση του πιάτου θα γίνει ακόμα πιο εκφραστική. Το τυρί μπορεί να προστεθεί στο μείγμα αυγών και γάλακτος ή να γεμίσει μια ήδη φρυγανισμένη ομελέτα.
Ομελέτα με τυρί και βότανα
Αυτή η ομελέτα μπορεί να φτιαχτεί για πρωινό. Κάθε τυρί είναι κατάλληλο για αυτόν - σκληρό, επεξεργασμένο, λουκάνικο.
Θα χρειαστείτε:
- 2 αυγα;
- 100 g τυριού.
- 0,25 φλιτζάνια κρέμας
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ένα μείγμα από ξηρά βότανα της Προβηγκίας.
- γκι για τηγάνισμα.
Η κρέμα ομελέτας μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα.
Χτυπάμε τα αυγά με κρέμα και αλάτι. Προσθέστε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, ανακατέψτε τα καλά. Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα αυγού και βουτύρου πάνω του. Για να γίνει η ομελέτα νόστιμη και αφράτη, το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Τηγανίστε την ομελέτα, σηκώνοντας τις άκρες με σπάτουλα για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα.
Όταν το μείγμα των αυγών είναι μισό, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια διπλώστε την ομελέτα στο μισό έτσι ώστε το τυρί να είναι μέσα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C και μετά από 5-6 λεπτά, μεταφέρετε απαλά την ομελέτα σε μια προθερμασμένη πλάκα. Πασπαλίζετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πάνω στο πιάτο και σερβίρετε.
Ομελέτα με τυρί, κρουτόν και λουκάνικα
Θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 2 φέτες λευκού ψωμιού
- 100 g τυριού.
- βούτυρο για τηγάνισμα
- 2 λουκάνικα κυνηγιού
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- μαϊντανό
Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και αλάτι, τριμμένο τυρί. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, κόβουμε το ψωμί σε κύβους και ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα και τηγανίστε τις φέτες ψωμιού μέχρι να τραγανιστούν. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα κυνηγιού στο τηγάνι και καλύψτε με το μείγμα αυγών.
Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να μαγειρευτεί, φροντίζοντας να μην καεί. Ρίξτε το τριμμένο τυρί στο τηγάνι και καλύψτε το πιάτο. Κόβουμε την τελική ομελέτα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και γαρνίρουμε με μαϊντανό.
Αυτή η ομελέτα μπορεί να γίνει χορτοφάγος αντικαθιστώντας τα λουκάνικα με φρέσκες φέτες ντομάτας.
Ομελέτα Cannoli
Αυτό το όμορφο και ασυνήθιστο πιάτο δανείζεται από την ιταλική κουζίνα. Ο συνδυασμός δύο τύπων τυριών - η πικάντικη παρμεζάνα και η τρυφερή μοτσαρέλα του δίνει μια πλούσια γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σίτου?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- 300 γραμμάρια σπανάκι
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας
- 100 γραμμάρια μοτσαρέλα
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαντζουράνα
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε το αλεύρι με γάλα, αυγά, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Πάρτε ένα μικρό τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και ρίξτε το στο ένα τέταρτο του μείγματος αυγών. Τηγανίστε την ομελέτα και στις δύο πλευρές και, στη συνέχεια, φτιάξτε 3 ακόμη ομελέτες με τον ίδιο τρόπο.
Πλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Κόβουμε το σκόρδο, μαντζουράνα, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε στο σπανάκι. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε 4 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε ομελέτα σε σωληνάριο cannoli, βάλτε μια φέτα μοτσαρέλα και μια κουταλιά της σούπας παρμεζάνα κιμά και βότανα μέσα. Τοποθετήστε το κάννολι στο τηγάνι.
Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό με ένα μίξερ, ελαφρώς αλάτι. Ρίχνουμε τις γεμιστές ομελέτες πάνω στον πουρέ ντομάτας και ψήνουμε στον ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.
