Το Shish kebab είναι ένα αγαπημένο πιάτο τεράστιου αριθμού ανθρώπων. Συνήθως οι άνθρωποι μαγειρεύουν τέτοια τρόφιμα σε κάρβουνα. Αλλά το χειμώνα, αυτή η μέθοδος δεν είναι πάντα κατάλληλη. Ως εκ τούτου, υπάρχει επίσης μια λύση όπως το μαγείρεμα μπάρμπεκιου στο τζάκι.
Τηγάνισμα κεμπάπ στο τζάκι
Είναι σίγουρα δυνατό να ψηθεί ένα κεμπάπ στο τζάκι. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθούν ορισμένες αποχρώσεις αυτής της γαστρονομικής περιπέτειας.
Πρώτον, λόγω των λιπαρών πιτσιλιών, η επιφάνεια του τζακιού θα γίνει πολύ βρώμικη. Ο καθαρισμός του τζακιού από λιπαρές ακαθαρσίες θα είναι αρκετά δύσκολος. Επιπλέον, η αιθάλη θα συσσωρευτεί στην επιφάνεια του τζακιού, η οποία, στο τέλος, θα πρέπει να αφαιρεθεί.
Δεύτερον, μην ξεχνάτε ότι οι πιτσιλιές γράσου μπορούν επίσης να εισέλθουν στις επιφάνειες δίπλα στο τζάκι. Θα πρέπει επίσης να πλυθούν.
Τρίτον, η κουκούλα της καμινάδας δεν έχει σχεδιαστεί για την απομάκρυνση των λιπαρών αναθυμιάσεων, που είναι πολύ βαρύ. Εξαιτίας αυτού, οι ατμοί θα εγκατασταθούν σε εσωτερικούς χώρους, αφήνοντας πίσω τους μια μυρωδιά και λιπαρούς λεκέδες.
Τέταρτον, εάν το τζάκι δεν προορίζεται για μαγείρεμα, τότε μπορεί να υπάρχουν δυσκολίες κατά το τηγάνισμα ενός κεμπάπ και την περιστροφή σουβλαριών.
Πέμπτον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας ενός κεμπάπ, πρέπει να ρίξετε έναν ανεμιστήρα και να γεμίσετε τη φωτιά όταν εμφανιστεί. Δεν είναι εύκολο να το κάνεις αυτό στο τζάκι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κεμπάπ
Ο πιο συνηθισμένος και βολικός τρόπος μαγειρέματος μπάρμπεκιου είναι το παραδοσιακό μαγείρεμα με κάρβουνα χρησιμοποιώντας το μπάρμπεκιου. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε αρχεία καταγραφής ή κάρβουνο. Εάν υπάρχει τζάκι στο σπίτι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου μαζί του.
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής του shish kebab, αυτό το χαρακτηριστικό παραμένει αμετάβλητο - το shish kebab πρέπει να παρασκευάζεται σε ζεστές γωνίες, αλλά χωρίς φλόγα. Αφού καεί το καυσόξυλο και παραμείνει ζεστός άνθρακας, σκεπάζονται σουβλάκια με κρέας.
Σύμφωνα με τη συνταγή, το κρέας είναι προεπεξεργασμένο. Μερικές φορές, μαζί με το κρέας, διάφορα λαχανικά δένονται επίσης στα σουβλάκια. Οι μελιτζάνες, οι ντομάτες, οι πατάτες και τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνά ως τέτοια λαχανικά.
Από την ιστορία
Στην αρχαιότητα, το μπάρμπεκιου δεν ήταν ξεχωριστό πιάτο. Ήταν απλώς κρέας ψητό πάνω στη φωτιά, που έτρωγαν οι άνθρωποι που δημιούργησαν τη φωτιά. Άρχισαν να αποκαλούν τηγανητό κρέας shashlik μόνο όταν εμφανίστηκε η ιδέα - να χτυπήσουν κομμάτια κρέατος στο "shish" - τούρνα, μπαγιονέτ και μόνο στη συνέχεια τηγανίστε.
Πιστεύεται ότι το κεμπάπ εφευρέθηκε από τους ειδικούς μαγειρικής των τουρκικών λαών, αφού οι αρχαίοι νομάδες της Ασίας κάποτε μαντέψαν να μαγειρεύουν αρνί shashlik με αυτόν τον τρόπο. Στο τέλος, για πολλούς ανθρώπους, μια τέτοια συνταγή για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου έχει γίνει αγαπημένη απόλαυση. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αρκετών αιώνων, διαφορετικοί λαοί έφεραν τις δικές τους αποχρώσεις και γαστρονομικές συστάσεις στη διαδικασία δημιουργίας μπάρμπεκιου.
Μετά από λίγο καιρό, οι άνθρωποι βρήκαν την ιδέα της προκαταρκτικής προετοιμασίας του κρέατος πριν το τηγανίσουν. Αυτό το παρασκεύασμα ονομάζεται τουρσί. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπαχαρικών μπαχαρικών. Επιπλέον, άλλα τρόφιμα προστέθηκαν στο πιάτο.
Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου.
