Το τηγανητό λάχανο είναι ένα νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο. Είτε ακολουθείτε μια δίαιτα απώλειας βάρους, μια θρησκευτική νηστεία είτε μια χορτοφαγική διατροφή, το λάχανο τουρσί μπορεί να είναι συχνό και αγαπημένο στο τραπέζι σας. Ακόμα και αν δεν έχετε περιορισμούς στα τρόφιμα, φροντίστε να δοκιμάσετε τηγανητό λάχανο ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με χοιρινό και λουκάνικα.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 πιρούνι μεσαίου μεγέθους
- Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Καρότα - 1 μεγάλο καρότο
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και στείλτε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
- Τρίψτε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου με την πλευρά ενός μαχαιριού και στείλτε το ολόκληρο στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Το σκόρδο πρέπει να δώσει τη γεύση του στο φυτικό έλαιο, μετά το οποίο θα πρέπει να πεταχτεί.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε (ή τρίψτε) αραιά. Στείλτε στο τηγάνι 5 λεπτά μετά την τοποθέτηση των κρεμμυδιών. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 10 λεπτά.
- Ενώ τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται, κόψτε το λάχανο. Είναι σημαντικό να κόψετε όλα τα πυκνά μέρη των φύλλων λάχανου όσο το δυνατόν πιο λεπτό - έτσι μαγειρεύονται πιο γρήγορα.
- Τοποθετήστε το λάχανο στο τηγάνι σε μερίδες και ανακατέψτε καλά κάθε καρτέλα. Αφού απλώσετε και ανακατέψετε όλο το λάχανο, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά έως ότου το λάχανο είναι εντελώς μαλακό.
- Περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι, αλάτι και πιπέρι το μείγμα λαχανικών για γεύση. Το λάχανο είναι πολύ φιλικό με μαύρο πιπέρι, οπότε αν σας αρέσει το πικάντικο, μην φοβάστε να προσθέσετε περισσότερα.
- Το τελικό λάχανο πρέπει να έχει μαλακό και καφέ χρώμα.
Αυτό είναι όλο!
Το λάχανο που τηγανίζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο ή ως γέμιση για όλα τα είδη ψημένων προϊόντων. Με βάση αυτήν τη συνταγή, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα κρέας από κρέας.
Θα δημοσιεύσω συνταγές για άλλα πιάτα με λάχανο στο εγγύς μέλλον. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε υπέροχα το λάχανο, γιατί μέχρι το τέλος του χειμώνα αυτό το λαχανικό θα είναι ένα από τα πιο προσιτά για τα πορτοφόλια μας.
