Όταν επιλέγουν κρέας, πολλοί βασίζονται στην αξιοπρέπεια του πωλητή, σε κάποιον από τη γνώση και τη διαίσθησή τους, κάποιος επιλέγει απλώς ένα όμορφο πακέτο. Στην πραγματικότητα, αρκεί να γνωρίζετε μερικές απλές αρχές και κανόνες που θα σας βοηθήσουν να μην απογοητευτείτε από την επιλογή σας.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε κρέας; Αυτά είναι σίγουρα μεγάλα καταστήματα και κατασκευαστές διάσημων εμπορικών σημάτων, έχουν την οικονομική δυνατότητα να παρέχουν υψηλής ποιότητας logistics, αποθήκευση και πάντα εκτιμούν τη φήμη τους. Επίσης, οι μεγάλες αλυσίδες, που αγοράζουν αγαθά χύμα, δεν μπορούν να αυξήσουν τις τιμές. Εάν αγοράζετε κρέας στην αγορά - πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι πληρούνται τα πρότυπα υγιεινής, ελέγξτε αν οι θήκες οθόνης - τα ψυγεία λειτουργούν.
Ο πωλητής πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό συμμόρφωσης και κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Δώστε προσοχή στην εμπορική εγγύτητα - διαφορετικές ποικιλίες πρέπει να διατηρούνται ξεχωριστά. Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του κρέατος; Ελέγξτε τη σταθερότητα του κρέατος - θα πρέπει να αναπηδά ελαφρά και να ανακάμπτει στο σημείο της πίεσης
Το χρώμα του κρέατος είναι ένα από τα κύρια σημάδια της φρεσκάδας του: το βόειο κρέας πρέπει να είναι κόκκινο, το χοιρινό πρέπει να είναι ροζ. Δώστε προσοχή στο χρώμα του στρώματος λίπους - εάν είναι κιτρινωπό, είναι καλύτερα να μην πάρετε αυτό το κρέας. Η παρουσία αίματος στο ταψί θα πρέπει να σας προειδοποιήσει - είναι πιθανό ότι το κρέας βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό και όλος ο χυμός έχει βγει από αυτό ή αποψυχθεί.
Είναι επίσης σημαντικό για ποιους σκοπούς επιλέγετε το κρέας - για σούπα, μαγείρεμα ή στιφάδο, μπορείτε να πάρετε 2 βαθμούς - μια ωμοπλάτη, στήθος, κόντρα φιλέτο. Για τηγάνισμα, χρειάζεστε 1 βαθμού - άκρη, φιλέτο. Όταν επιλέγετε κιμά, προσέξτε ότι είναι ένα ομοιόμορφο φωτεινό ροζ χρώμα, λευκές κηλίδες ή πολύ ελαφρύ χρώμα υποδεικνύει περίσσεια λίπους και συνδετικού ιστού.
Το πιο σημαντικό, μην διστάσετε και μην φοβάστε να βρεθείτε σε μια δύσκολη κατάσταση! Αγγίξτε το κρέας, μυρίστε το, ζητήστε να το κόψετε για να το δείξετε - όλα αυτά είναι απολύτως φυσιολογικά και φυσικά!
