Ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο πρωινό μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα. Προκειμένου οι τηγανίτες κεφίρ να είναι πλούσιες, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας τους. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να σερβίρετε μια πραγματικά όμορφη και νόστιμη απόλαυση στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 230 g
- - αυγό - 1 τεμ.
- - κεφίρ - 250 ml.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλάτι - 1 πρέζα
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να καταστούν οι τηγανίτες πλούσιες και μαλακές, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών ή χωρίς λιπαρά. Ρίξτε 250 ml τέτοιας κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα.
Βήμα 2
Προσθέστε ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη στο μείγμα. Οι αναλογίες αλατιού και ζάχαρης μπορούν να αλλάξουν. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι, χωρίς χτύπημα.
Βήμα 3
Αρχίζουμε να προσθέτουμε μερικές κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε μετά από κάθε μερίδα. Θα πρέπει να έχετε τη συνοχή μιας πολύ παχιάς ξινής κρέμας. Τέτοια ζύμη ρέει από ένα κουτάλι όχι σε μια στάλα, αλλά σε ένα συνεχές κομμάτι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι και η ζύμη είναι πολύ λεπτή, οι τηγανίτες ενδέχεται να μην αυξάνονται όταν τηγανίζονται. Εάν η ζύμη είναι πολύ απότομη, τότε οι τηγανίτες θα γίνουν αφράτες, αλλά μετά την ψύξη θα είναι σκληρές. Αφήστε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Απλώνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε υψηλή θερμοκρασία, οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρέψουν γρήγορα στο εξωτερικό, ενώ παραμένουν υγροί στο εσωτερικό. Όταν η τηγανίτα έχει ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίστε με μια ξύλινη σπάτουλα. Καλύψτε με ένα καπάκι για να αφήσετε τις τηγανίτες να βράσουν από το εσωτερικό. Όταν ροδίσουν στην πίσω πλευρά, βάλτε τα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
