Η επιλογή καλού μελιού στην αγορά ή στο κατάστημα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Υπάρχουν περισσότερες από 200 ποικιλίες αυτής της θεραπευτικής λιχουδιάς στη Ρωσία και καθεμία από αυτές είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο. Αλλά το κύριο πράγμα σε μια τέτοια αγορά δεν είναι το όμορφο όνομα της ποικιλίας. Σε τελική ανάλυση, εάν αγοράσετε το "λάθος" μέλι, δεν θα χάσετε μόνο χρήματα, αλλά θα βλάψετε και την υγεία σας. Ελέγξτε πρώτα την ποιότητα του προϊόντος.
Είναι απαραίτητο
Ένα λίτρο μέλι, μια κουταλιά της σούπας, ένα ποτήρι, αγελαδινό γάλα, μερικές σταγόνες ιώδιο, ξύδι και αμμωνία, ζυγαριά, ένα φύλλο χαρτιού, ένα κομμάτι ψωμί και σύρμα από ανοξείδωτο ατσάλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κρατήστε το μέλι στο στόμα σας.
Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το προϊόν από το κάτω μέρος του δοχείου.
Η γεύση του εξαρτάται από την ποικιλία. Παραδείγματος χάριν, το μέλι linden είναι πολύ γλυκό, ενώ η ερείκη και ο καπνός είναι ελαφρώς πικρά. Πρέπει να είναι κλειδωμένο στο λαιμό. Το υψηλής ποιότητας φυσικό μέλι διαλύεται εντελώς στο στόμα! Δεν πρέπει να αφήνονται σωματίδια στη γλώσσα.
Η γεύση της καραμέλας υποδηλώνει ότι η ήδη παχιά λιχουδιά έχει λιώσει. Πιθανότατα, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά σε αυτό. Μια συγκεκριμένη γεύση βύνης εμφανίζεται όταν προστίθεται μέλι (έκκριση εντόμων και φυτών). Εάν το μέλι μοιάζει με γλυκαμένο νερό, είναι σιρόπι ζάχαρης που επεξεργάζεται οι μέλισσες. Βάλτε το μέλι «ζάχαρη» σε ζεστό γάλα και θα πήξει.
Βήμα 2
Αναπνεύστε τη μυρωδιά του μελιού.
Ένα αρωματικό άρωμα θα δείξει τη φυσικότητα του προϊόντος. Η μυρωδιά του εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από το φυτό. Το μέλι βατόμουρου μυρίζει τρυφερά λουλούδια βατόμουρου, το γλυκό μέλι τριφυλλιού μυρίζει σαν βανίλια. Αλλά κατά τη ζύμωση και την ισχυρή θέρμανση, προσθέτοντας μελάσα και ζάχαρη, η μυρωδιά του μελιού εξαφανίζεται.
Η αίσθηση της όσφρησης μπορεί να είναι εξαπατητική: μέλι υψηλής ποιότητας από τριφύλλι, βότανο ιτιάς, ελαιοκράμβης ή λευκή ακακία μόλις μυρίζει.
Βήμα 3
Εξετάστε το περιεχόμενο του βάζου.
Φυσικές αποχρώσεις μελιού - από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ. Το τεχνητό μέλι είναι σχεδόν διαφανές. Παρεμπιπτόντως, η ποικιλία ακακίας είναι επίσης πολύ ελαφριά και λευκαίνει σε πυκνή κατάσταση.
Παρατηρήσαμε ένα ίζημα - κάτι αναμίχθηκε στο προϊόν. Μπορεί να είναι ζάχαρη, μελάσα, άμυλο ή άλλα ξένα συστατικά. Αλλά κομμάτια εντόμων, γύρης και βοτάνων δεν υποδηλώνουν απαραίτητα την ποιότητα του προϊόντος. Οι απρόσεκτοι πωλητές τα αναμιγνύουν συχνά με σκοπό, "για φυσικότητα"
Οι διασκορπισμένες φυσαλίδες και ο αφρός αποτελούν ένδειξη άγουρης ζύμωσης μελιού. Αντλήθηκε πριν οι μέλισσες καλύψουν την κηρήθρα με κερί. Δεν υπάρχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά και η υπερβολική υγρασία δεν έχει εξατμιστεί. Το φυσικό ώριμο μέλι δεν μπορεί να ζυμώσει, είναι βακτηριοκτόνο!
Βήμα 4
Εκτελέστε απλές δοκιμές.
Τεχνητό ή άγουρο μέλι εάν:
• Βυθίσατε ένα κουτάλι και αρχίσατε να το περιστρέφετε οριζόντια. Το μέλι δεν «τυλίχθηκε» και δεν τεντώθηκε σε συνεχή κορδέλα, αλλά στάζει και στάζει. Συγχωνεύτηκε αμέσως με το περιεχόμενο του βάζου, χωρίς να σχηματίζει "κορυφές".
• Ένα λίτρο μέλι (μείον απόβαρο) ζυγίζει λιγότερο από 1, 4 κιλά.
• Κράτησαν ένα κομμάτι ψωμί στο μέλι - βρέθηκε, δεν σκληρύνθηκε.
• Έπεσαν μέλι στο χαρτί και βρέθηκε.
• Το μέλι συμπυκνώθηκε κατά το ήμισυ - το άνω στρώμα παρέμεινε υγρό.
• Το μέλι στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν πήχτηκε καθόλου.
Στα τέλη Οκτωβρίου, το υψηλής ποιότητας φυσικό μέλι πρέπει να «συρρικνωθεί» και να ζαχαρωθεί. Είναι αλήθεια ότι η ποικιλία ακακίας θα πυκνώσει μόνο την άνοιξη και η ερείκη θα μοιάζει με ζελέ.
Βήμα 5
Ελέγξτε το μέλι για ακαθαρσίες.
Τα ξένα συστατικά αναμιγνύονται σε αυτό εάν:
• Μια κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι νερό έχει διαλυθεί εντελώς, έχουν εμφανιστεί ιζήματα και αιωρούμενα σωματίδια.
• Στραγγίξαμε το νερό και το ρίξαμε στο προκύπτον ίζημα με ξύδι - απελευθερώθηκε διοξείδιο του άνθρακα (αναμιγνύεται κιμωλία).
• Μια σταγόνα ιωδίου - και το μέλι γίνεται μπλε (υπάρχει άμυλο ή αλεύρι σίτου).
• Το αλκοόλ αμμωνίου στάχθηκε προσεκτικά σε διάλυμα μελιού 50%, έγινε σκούρο κίτρινο (μελάσα).
• Ένα κόκκινο-ανοξείδωτο σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα βυθίστηκε σε μέλι - προσκολλήθηκε μια κολλώδης μάζα.
Για να είστε απόλυτα σίγουροι για την αγορά, ζητήστε από τον πωλητή πιστοποιητικά ποιότητας και για τον κτηνοτρόφο κτηνιατρικό πιστοποιητικό και διαβατήριο μελισσοκομίας.
