Ο σχεδιασμός μενού είναι ένα από τα πρώτα βήματα για τη βελτιστοποίηση του τρόπου ζωής και του προϋπολογισμού σας. Τα ξένα συστήματα, για παράδειγμα, η FlyLady, περιγράφουν καθαρά τα πλεονεκτήματα του εβδομαδιαίου προγραμματισμού, αλλά οι συμπατριώτες μας δεν επιδιώκουν να απλοποιήσουν τη ζωή τους, προτιμώντας τον συνηθισμένο τρόπο. «Ο προγραμματισμός μιας εβδομάδας μπροστά είναι βαρετός, μακρύς, δύσκολος και άσκοπος - πρέπει ακόμη να αγοράσετε ημιτελή προϊόντα την τελευταία στιγμή. Ο σύζυγός μου δεν θα το φάει », λένε οι μετα-σοβιετικές νοικοκυρές, που έχουν πρηστεί με λίπος στα αγαπημένα τους ζυμαρικά και ζυμαρικά. Αυτό το άρθρο θα σας πείσει διαφορετικά, κυρίες και κύριοι, και θα σας βοηθήσει επίσης να δημιουργήσετε το πρώτο σας μενού.
Γιατί να σχεδιάσετε ένα μενού
- Για να μαγειρέψετε με ευχαρίστηση.
- Έτσι, τα απαραίτητα προϊόντα είναι πάντα στο σπίτι στη σωστή ποσότητα.
- Για την οικογένεια να τρώει υγιεινά και φρέσκα τρόφιμα.
- Για να μην υπερφαγείτε.
- Για τη βελτιστοποίηση του κόστους των τροφίμων.
Σχεδιασμός μενού βήμα προς βήμα για όλη την οικογένεια
- Καταγράψτε τα αγαπημένα σας φαγητά και τα σπιτικά γεύματα και επιλέξτε από αυτά που μπορούν να παρασκευαστούν συχνά χωρίς υψηλό κόστος.
- Κάντε μια λίστα με 3-5 πρωινά, μεσημεριανά γεύματα και δείπνα. Εάν έχετε συνηθίσει να γευματίζετε, υπολογίστε το ποσό των ημερήσιων εξόδων σας. Με την πάροδο του χρόνου, θα συνηθίσετε να παίρνετε μεσημεριανό γεύμα μαζί σας, αλλά για αρχάριους, αυτό είναι ένα μάλλον δύσκολο βήμα.
- Επιλέξτε μια νέα εύκολη συνταγή για να δοκιμάσετε το σαββατοκύριακο.
- Γράψτε όλα τα απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία των επιλεγμένων για την εβδομάδα. Ελέγξτε τι προμήθειες έχετε ήδη και ποια πρέπει να αγοράσετε. Βελτιστοποιήστε τις συνταγές σας σύμφωνα με την εποχική διαθεσιμότητα του φαγητού.
- Φροντίστε να έχετε προϋπολογισμό για υγιεινά σνακ - φρούτα, μούρα, σπόρους και ξηρούς καρπούς - καθώς και για το ημερήσιο κόστος ψωμιού και γαλακτοκομικών προϊόντων.
- Κρεμάστε το μενού στο ψυγείο και απολαύστε μια οργανωμένη ζωή!
Συμβουλές για αρχάριους για εξοικονόμηση στρες
- Κατά τη σύνθεση του πρώτου σας μενού, ξεχάστε τον τελειομανία και στείλτε γαστρονομικούς ιστότοπους μακριά. Χρησιμοποιήστε τις γνωστές συνταγές σας χωρίς να προσπαθήσετε να νικήσετε τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης. Εάν σας αρέσει πολύ να μαγειρεύετε με νέες συνταγές, εισαγάγετε όχι περισσότερο από ένα ή δύο γεύματα την εβδομάδα.
- Για να δημιουργήσετε γρήγορα ένα μενού, διαιρέστε το φύλλο σε τρεις στήλες. Εισαγάγετε τα παντοπωλεία στο πρώτο, κρέας, πουλερικά ή ψάρια στη δεύτερη, λαχανικά και πρόσθετα συστατικά στο τρίτο. Αυτή η συμβουλή θα σας επιτρέψει να συνδυάσετε τα ίδια τρόφιμα σε νέα πιάτα.
- Αντί να αγοράζετε εξωτικά εισαγόμενα τρόφιμα, διαφοροποιήστε τον τρόπο προετοιμασίας των οικείων συστατικών σας. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό, γάλα και ζωμό, στη σόμπα, σε γλάστρες, σε βραστή κουζίνα και σε φούρνο μικροκυμάτων. Το κουάκερ δεν είναι από μόνο του κακό, αλλά μπορείτε να το διαφοροποιήσετε προσθέτοντας κομμάτια λαχανικών, μανιταριών, ριζών. Μια ποικιλία από σάλτσες και σάλτσες θα κάνει επίσης το καθημερινό σας μενού πιο ενδιαφέρον.
- Αρχικά, θα είναι δύσκολο για σας να απαλλαγείτε από πρόχειρο φαγητό - λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μάρκες, καραμέλες, φαγητό κατά παραγγελία, συσκευασμένους χυμούς και σόδα. Ωστόσο, ελαχιστοποιώντας την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων έως μία φορά την εβδομάδα και έπειτα ένα μήνα, θα εξοικονομήσετε όχι μόνο τον οικογενειακό προϋπολογισμό σας, αλλά και την υγεία σας. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα ημιτελή προϊόντα από συστατικά που γνωρίζετε, καθώς και να προσέχετε τη σύνθεση και την ποιότητα των προϊόντων που αγοράζετε σε σούπερ μάρκετ και αγορές.
Προσωπική εμπειρία
Το χυλό γάλα, οι ομελέτες και τα σάντουιτς είναι ιδανικά για πρωινό. Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος να μαγειρέψω (η αγάπη μου και εγώ συχνά μένω αργά στη δουλειά), μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι κούνημα πρωτεΐνης ή να απολαύσετε ένα σνακ με φρούτα (2 μήλα ή μια μπανάνα είναι ένα υπέροχο πρωινό για όσους ακολουθούν το φιγούρα).
Το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο είναι συχνά τα ίδια - κατάλαβα αυτήν την τεχνική στο βιβλίο "90 Days of Ξεχωριστά Γεύματα". Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να ξοδεύετε λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα. Οι μερίδες για δείπνο έχουν το μισό μέγεθος από αυτές για μεσημεριανό γεύμα. Μαγειρεύω σούπες δύο φορές την εβδομάδα, τον υπόλοιπο χρόνο συνδυάζω τα πιάτα με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι. Τα πιο δημοφιλή πιάτα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο είναι το τσίλι, ψητά πόδια κοτόπουλου με κουάκερ, μακαρόνια με μπριζόλες, ιαπωνικό κάρυ, λαχανικά στιφάδο, ζωμοί κοτόπουλου με ζυμαρικά.
Εκτός από ζεστά πιάτα, για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, ετοιμάζω σίγουρα μια σαλάτα από φρέσκα εποχιακά λαχανικά. Δεν απαιτούνται περίπλοκες συνταγές: όσο λιγότερα συστατικά τόσο το καλύτερο. Το χειμώνα, τα τουρσιά πάνε καλά: λάχανο τουρσί, κορεατικές σαλάτες (φυσικά, σπιτικές), την άνοιξη - ψιλοκομμένα χόρτα με σκληρό βραστό αυγό, το φθινόπωρο - ραπανάκι και κολοκύθα.
Σνακ με φρούτα ή τσάι. Μία φορά την εβδομάδα ψήνω μερικά απλά muffins ή τηγανίζω τηγανίτες.
Θέλω να σημειώσω ότι σε ένα χρόνο χρήσης ενός τέτοιου συστήματος, ξεφορτώθηκα 15 κιλά με ελάχιστη σωματική άσκηση και τελικά μπόρεσα να μετακομίσω στην πόλη των ονείρων μου. Εάν κατάφερα, μια παχιά γυναίκα χωρίς τριτοβάθμια εκπαίδευση, τότε θα πετύχετε ακόμη περισσότερο.
