Τα γλειφιτζούρια, όπως κάποτε πωλούσαν στους δρόμους από δίσκους, μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι και η διαδικασία προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς από την μακρινή παιδική σας ηλικία δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη 120 γρ.
- Φυσικός χυμός (το καλύτερο από όλα τα καρότα) 20 ml.
- Νερό 20 ml;
- Ξίδι 9% (μπορείτε να πάρετε κόκκινο κρασί) 2 ώρες. κουτάλια
- Μολύβια ζάχαρης, σπόροι παπαρούνας και σουσάμι για διακόσμηση.
- Σουβλάκια κεμπάπ;
- Ειδικές φόρμες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο χαρτί ψησίματος).
- Οποιοδήποτε λάδι για λιπαντικά καλούπια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ξύδι, χυμό και νερό, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βάζουμε στη φωτιά. Θα πρέπει να περάσετε περίπου 20 λεπτά κοντά στη σόμπα, κατά τη διάρκεια του οποίου η ζάχαρη πρέπει να βράσει εντελώς και να μετατραπεί σε χρυσή καραμέλα. Μην ανακατεύετε την καραμέλα με ένα κουτάλι, εάν σε κάποιο σημείο αρχίσει να σκουραίνει, απλά πρέπει να γείρετε την κατσαρόλα έτσι ώστε το περιεχόμενό της να αναμειχθεί. Δεν μπορείτε να βράσετε την καραμέλα.
Βήμα 2
Ενώ το σιρόπι σταδιακά μετατρέπεται σε καραμέλα, προετοιμάστε τα καλούπια για μελλοντικές καραμέλες, δηλαδή, λιπάνετε προσεκτικά κάθε καλούπι από το εσωτερικό με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Εάν δεν γίνει αυτό, τα γλειφιτζούρια θα κολλήσουν στα καλούπια και θα είναι πολύ δύσκολο να τα βγάλεις έξω.
Βήμα 3
Χύστε απαλά τη μάζα καραμελών σε καλούπια ή περγαμηνή ψησίματος και μετά τοποθετήστε ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα σε κάθε καραμέλα και αφήστε το να βγει. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τις καραμέλες στο ψυγείο.
