Οι ενήλικες αγαπούν τα γλειφιτζούρια όσο και τα παιδιά, απλά πρέπει να δώσουν ένα καλό παράδειγμα για τα μικρά. Σε τελική ανάλυση, τα γλυκά είναι επιβλαβή, περιέχουν όχι μόνο ζάχαρη, αλλά και βαφές, συντηρητικά, πηκτικά, με μια λέξη, μια ποικιλία χημείας. Και αν αυτό δεν είναι ένα γλειφιτζούρι στο εξωτερικό, αλλά το γλειφιτζούρι μας; Πού μπορώ να το πάρω; Κάντο μόνος σου!
Είναι απαραίτητο
- Δίσκοι γλειφιτζούρι, δίσκοι μωρών, φύλλο ψησίματος και αλουμινόχαρτο
- ¾ ποτήρια ζάχαρης
- ½ φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- ¼ ένα ποτήρι βούτυρο
- Χρώματα τροφίμων
- Μέντα, κανέλα, βανιλίνη, χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι υπέροχο αν έχετε ειδικά καραμέλες από τη γιαγιά σας! Πρέπει να πλένονται και να λιπαίνονται μόνο από το εσωτερικό με ηλιέλαιο και είναι έτοιμα. Αλλά, αν δεν είναι εκεί, δεν έχει σημασία, τα συνηθισμένα καλούπια είναι αρκετά κατάλληλα για εσάς. Βρείτε όχι πολύ μεγάλα και λιπάνετε τα από μέσα με ηλιέλαιο. Εάν τα καλούπια δεν είναι κοντά, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο - τα γλειφιτζούρια με τη μορφή αστείων λεκέδων είναι επίσης πολύ νόστιμα. Το φύλλο πρέπει επίσης να λιπαίνεται με ηλιέλαιο.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τη ζάχαρη από τη ζάχαρη, το βούτυρο. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε δυόσμο, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, χρωματισμό τροφίμων, ανάλογα με τη γεύση και το χρώμα που θέλετε. Ανακατέψτε μία φορά και θερμάνετε μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει το σιρόπι ζάχαρης, σταματήστε να ανακατεύετε και προσθέτετε κάτι σε αυτό, ακόμα κι αν ξεχάσατε να βάλετε κάτι. Αργά! Διαφορετικά, το σιρόπι μπορεί να γίνει θολό, να κρυσταλλωθεί ή να δημιουργηθούν σβώλοι.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να φέρετε το σιρόπι σε θερμοκρασία 140-150 βαθμούς Κελσίου. Είναι πολύ καλό εάν έχετε ένα ειδικό θερμόμετρο ζάχαρης που θα σας δώσει μια απολύτως ακριβή θερμοκρασία, αλλά μπορείτε να το αντιμετωπίσετε χωρίς αυτό. Θα πρέπει να στάξετε το σιρόπι σε κρύο νερό όλη την ώρα, μόλις αρχίσει να σχηματίζει μια σταγόνα που δεν κολλά στα δόντια σας και σπάει σαν γυαλί - απενεργοποιήστε τη φωτιά. Πολλοί περιμένουν το χαρακτηριστικό "καραμέλα" χρώμα και μυρωδιά. Είναι εντελώς μάταιο, αλλά αν δεν το παρακολουθήσατε και αυτό συνέβη, είναι εντάξει. Είναι ακριβώς ότι το γλειφιτζούρι θα είναι ελαφρώς διαφορετικό στη γεύση, το χρώμα και τη μυρωδιά. Περισσότερη καραμέλα, αλλά μερικές αρέσει ακόμη καλύτερα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το σιρόπι σε καλούπια ή ρίχνουμε απευθείας στο φύλλο και εισάγουμε τα μπαστούνια. Τα ξυλάκια για μικρά κεμπάπ λειτουργούν καλά για το σκοπό αυτό, κομμένα στα μισά. Αφήστε τα γλειφιτζούρια να ετοιμαστούν, ελευθερώστε τα από καλούπια, καλούπια ή αλουμινόχαρτα.
