Η Παστίλα είναι μια λιχουδιά που είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό, στην εμφάνισή του και στη γεύση μοιάζει με μαρμελάδα.
Πώς να φτιάξετε marshmallow στο σπίτι
Η πραγματική σπιτική καραμέλα μήλου είναι πολύ υγιής, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ώριμα υγιή φρούτα χωρίς σκουληκότρυπες και σάπια. Μετά τη συλλογή τους, πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε φέτες, ενώ αφαιρούν τον πυρήνα. Στη συνέχεια, πάρτε χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε νερό σε αυτό έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα ακριβώς ένα εκατοστό. Δεν χρειάζεται να χύσετε περισσότερο, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυμός θα απελευθερωθεί από τα μήλα, κάτι που θα τους αποτρέψει από το κάψιμο.
Μετά από αυτό, πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα marshmallows μήλου, για τα οποία τα φρούτα τοποθετούνται σε χυτοσίδηρο και στέλνονται σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μήλα. Συνήθως χρειάζονται 40-120 λεπτά, ανάλογα με τη σκληρότητα του καρπού και την ωριμότητά τους. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα μήλα. Μόλις μαγειρευτούν, πρέπει να αφαιρεθούν, να κρυώσουν, να τρίβονται μέσω κόσκινου με λεπτά μάτια.
Στη συνέχεια, το φυσικό marshmallow μήλου προετοιμάζεται ως εξής: ο πουρέ που προκύπτει, σκουπίζεται μέσω κόσκινου, απλώνεται σε μια ομοιόμορφη στρώση σε μια μεμβράνη προσκόλλησης (χαρτί ψησίματος ή πετρέλαιο), τοποθετείται σε μια πλατιά σανίδα και στερεώνεται σε αυτό. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 και όχι λιγότερο από 4 mm. Πολύ λεπτό στρώμα στο μέλλον μπορεί να οδηγήσει σε ρήξη του marshmallow.
Τοποθετήστε τον πίνακα πουρέ σε εξωτερικούς χώρους. Οι ζεστές ηλιόλουστες μέρες θεωρούνται οι καλύτερες για το στέγνωμα των παστίλιων. Ωστόσο, ακόμη και σε θυελλώδεις καιρικές συνθήκες, στεγνώνει αρκετά γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει βροχή. Για να αποφύγετε την υγρασία του marshmallow, πρέπει να το φέρετε στο σπίτι τη νύχτα. Η ετοιμότητα μιας θεραπείας πρέπει να καθορίζεται από την ξηρότητα και τη σφριγηλότητά της. Απλώς θυμηθείτε ότι η μέση του marshmallow στεγνώνει πάντα περισσότερο από τις άκρες του.
Αποξηραμένο μήλο marshmallow πρέπει να φυλάσσεται. Για να διατηρείται φρέσκο για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να είναι τυλιγμένο σε μεμβράνη, αφού το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Λίγη πρακτική συμβουλή
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα marshmallows μήλου σε ανοιχτό φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, αδειάστε το χυμό από τα βραστά μήλα, τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο, απλώστε τα σε χαρτί ψησίματος που βρίσκεται σε ένα ταψί και στείλτε τα στο φούρνο προθερμασμένο στους 100 ° C. Η τελική απόλαυση θα έχει κοκκινωπή απόχρωση.
Μην μαγειρεύετε marshmallow μήλου σε μια κατσαρόλα σμάλτου, καθώς θα καίει συνεχώς σε αυτό. Η λιχουδιά στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα σε χαρτί απ 'ότι σε φιλμ.
