Συνήθως παίρνουν βούτυρο για τη ζύμη, αλλά το μαγειρεύουμε με φυτικό λάδι - έχει λιγότερες θερμίδες. Η κρέμα Cupcake παρασκευάζεται με καφέ, σοκολάτα και κρέμα για ένα απίστευτο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- - 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- - 3/4 φλιτζάνι κακάο
- - 1 1/4 φλιτζάνια ισχυρό κρύο καφέ
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, εκχύλισμα βανίλιας
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 1/3 φλιτζάνι σοκολάτα
- - 1 1/4 φλιτζάνια ισχυρό καφέ
- - 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
- Για λούστρο:
- - 1 ποτήρι κομμάτια σοκολάτας
- - 2/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς, λιπάνετε τα δοχεία με λάδι ή εισάγετε χαρτί "κύπελλα" σε αυτά. Απαιτούνται περίπου 18 καλούπια.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με σκόνη κακάο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και μαγειρική σόδα. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια ξεχωριστά. Προσθέστε ξηρά συστατικά σε αυτή τη μάζα, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τον καφέ, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά από αυτό!
Βήμα 3
Απλώστε τη ζύμη στα δοχεία όχι στην κορυφή, ψήστε για περίπου 25 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, ψύξτε τα muffins εντελώς στη σχάρα.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα στον καφέ σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε ελαφρώς. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, αφράτη μάζα. Ρίξτε το μείγμα καφέ-σοκολάτας σε αυτά.
Βήμα 5
Από τα έτοιμα cupcakes, κόψτε έναν κώνο 2 cm από την κορυφή ή το κάτω μέρος (όποιο είναι πιο βολικό για εσάς), κόψτε την άκρη από το κομμένο μέρος. Γεμίστε muffins καφέ με κρέμα, καλύψτε με κομμένα καπάκια. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 6
Προετοιμάστε το κερασάκι: θερμάνετε την κρέμα σε υδατόλουτρο, προσθέστε τη σοκολάτα, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βουτήξτε την κορυφή των φλιτζανιών καφέ με κρέμα στο κερασάκι και ψύξτε για 10 λεπτά.
