Το καλοκαίρι είναι η ώρα για εκδρομές και, φυσικά, μπάρμπεκιου. Το Shish kebab σερβίρεται παραδοσιακά με σάλτσα ντομάτας ή σκόρδου-μαγιονέζας. Αλλά η γεύση του κρέατος θα τονιστεί πολύ καλύτερα από τη σάλτσα φρούτων και λαχανικών. Δεν είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά έχει πρωτότυπη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ξινό μήλο,
- - 3 κουταλιές χυμό ροδιού,
- - 300 γραμμάρια ζωμού κρέατος,
- - 3 ντομάτες,
- - 1 πιπεριά,
- - 1 μεγάλο καρότο,
- - 3 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 100 γραμμάρια κρέμας,
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - λίγο μαύρο και κόκκινο πιπέρι,
- - 2 φύλλα δάφνης,
- - χόρτα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές και μετά κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Αφήστε το ζωμό να βράσει, βάλτε τα μήλα σε αυτό και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και προσθέστε στο ζωμό μαζί με βότανα, φύλλα δάφνης, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το προκύπτον ζωμό από τη θερμότητα, ψύξτε και στραγγίξτε. Προσθέστε κρέμα, χυμό ροδιού, κόκκινο και μαύρο πιπέρι στο ζωμό. Ανακατέψτε τα καλά και σερβίρετε με το κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά στη σάλτσα: κάρυ, δεντρολίβανο, βασιλικό. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ καλά με τα λιπαρά κρέατα.
