Το Pelmeni είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές παραλλαγές αυτού του πιάτου: ζυμαρικά κρέατος, ζυμαρικά ψαριών, ζυμαρικά μανιταριών, τηγανητά ζυμαρικά, ζυμαρικά δοχείων κ.λπ. Ζυμαρικά με ραπανάκι - ένας ανεπιθύμητα ξεχασμένος τύπος ζυμαρικών τελευταία - έχουν κάθε δικαίωμα να πάρουν τη θέση τους στο τραπέζι σας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 0,5 φλιτζάνια νερό
- - άλας;
- - 0,5 κιλά φρέσκο ραπανάκι
- - 2-3 κρεμμύδια
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 200 g ξινή κρέμα 10% λίπος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε σε μια σκληρή ζύμη με αλεύρι, αυγό, κρύο νερό και αλάτι. Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για τριάντα λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη διογκώνεται, προετοιμάστε τον κιμά για τα ζυμαρικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Πλύνετε και ξεφλουδίστε το ραπανάκι, τρίψτε το ή ψιλοκόψτε το με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο ραπανάκι στο τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σοταρισμένα κρεμμύδια, αλάτι και ανακατέψτε. Οι κομματιασμένες μπουλέττες ραπανάκι είναι έτοιμες.
Βήμα 4
Σχηματίστε δέσμες από τη διογκωμένη ζύμη, κόψτε τις σε κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κύκλο με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από τέσσερα εκατοστά. Βάλτε τον κιμά στο μισό της κούπας, τυλίξτε το σε σχήμα ημισελήνου, τσιμπήστε τις άκρες και ενώστε τα άκρα της ημισελήνου.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Τα ζυμαρικά με ραπανάκι είναι νόστιμα ζεστά, πασπαλισμένα με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε.
