Τα τηγανητά ψάρια αποδεικνύονται πάντα νόστιμα και αν το μαρινάρετε εκ των προτέρων, παίρνετε ένα απίστευτο πιάτο. Για το τηγάνισμα, επιλέξτε ένα θαλασσινό ψάρι από την οικογένεια του κεφάλου, δηλαδή τις πελέγκες. Όταν τηγανίζεται, αυτό το ψάρι είναι πολύ μαλακό και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- Για τρεις μερίδες:
- - 3 μικρά ψάρια pelengas βάρους 200 g το καθένα.
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια adjika.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, το έντερο, φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια - μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Ολόκληρα ψάρια βάρους 200 g μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, αλλά αν έχετε μεγαλύτερο ψάρι, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια. Μπορείτε να κόψετε την ουρά και το κεφάλι, αλλά είναι καλύτερο να τηγανίζετε ολόκληρο το ψάρι.
Βήμα 2
Προσθέστε adjika στα ψάρια, λερώνοντας τα ψάρια μέσα και έξω μαζί του. Μπορείτε να πάρετε ένα αγορασμένο adjika ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας από φρέσκες ντομάτες. Εάν το adjika είναι πολύ πικάντικο, ανακατέψτε το με λίγο χυμό ντομάτας.
Βήμα 3
Αφήστε τα ψάρια να μαρινάρονται για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, βυθίστε το ψάρι σε αλεύρι, μην ξεφλουδίσετε τα κομμάτια adjika από αυτό - αυτό θα το κάνει πιο νόστιμο.
Βήμα 5
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι, βάζουμε τα ψάρια, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά. Από τη μία πλευρά, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μετά την ίδια ποσότητα με την άλλη. Λάβετε υπόψη ότι το ρουλεμάν είναι ένα στρογγυλό ψάρι, γι 'αυτό τηγανίστε και στις τέσσερις πλευρές.
Βήμα 6
Σερβίρετε τα μαγειρεμένα πελένια με λαχανικά όπως φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε σφήνες.
