Το Cole Slow είναι ένας δροσιστικός συνδυασμός λαχανικών, φρούτων και ξηρών καρπών. Η πλούσια σαλάτα Cole Slow είναι το τέλειο τέλος για μια κουραστική μέρα, εύπεπτη και κατάλληλη για χορτοφάγους και παρατηρητές βάρους.
Το Cole Slow είναι μια από τις πιο πολύτιμες σαλάτες λαχανικών. Το σέλινο, για παράδειγμα, είναι καλό για την υγεία των ανδρών. Τα φιστίκια είναι ο πρωταθλητής μεταξύ των ξηρών καρπών για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους οπαδούς της φυτικής διατροφής Το ελαιόλαδο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-3, τα οποία είναι απαραίτητα για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια. Ο συνδυασμός λαδιού με χυμό λεμονιού διεγείρει την εκροή της χολής από τη χοληδόχο κύστη και, επομένως, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων σε αυτήν. Τα καρότα είναι καλά για την όραση και οι ίνες που περιέχουν, στο λάχανο και τα μήλα, έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρη τη διαδικασία πέψης στο σύνολό της.
Η αρχική συνταγή για τη σαλάτα Cole Slow
Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες αυτής της σαλάτας βιταμινών, θα χρειαστείτε:
- 1 μικρό καρότο
- 1 μικρό μήλο
- χυμό από 1-2 φέτες λεμονιού
- 50-70 γραμμάρια λάχανου.
- 2 μίσχοι σέλινου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μια χούφτα φιστίκια ·
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ψήσετε τα φιστίκια. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι και καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή, διαφορετικά τα φιστίκια θα καούν. Στα καλά ψημένα φιστίκια, ο κόκκινος φλοιός ξεφλουδίζει εύκολα και το ίδιο το καρύδι αποκτά ορεκτικές φρυγανιές πλευρές.
Δεν συνιστάται έντονα να τρώτε ωμά φιστίκια, γιατί Οι πυρήνες του περιέχουν πολύ καλούπι, επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα. Ένα πονόλαιμο είναι το λιγότερο που μπορεί να συμβεί σε εσάς όταν το φάτε.
Η βάση της σαλάτας Cole Slow είναι, φυσικά, φρέσκα λαχανικά. Ξεπλύνετε καλά και ξεφλουδίστε τα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο και τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Ξεφλουδίστε το πλυμένο σέλινο από τις εξωτερικές διαμήκεις ίνες (θα πρέπει να δοκιμάσετε) και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες - θα μοιάζουν με μισοφέγγαρα. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε σε μεγάλες αλλά λεπτές φέτες. Πασπαλίζοντάς τα με χυμό λεμονιού αμέσως μετά για να αποφευχθεί το μαύρο. Βάζουμε τα λαχανικά και το μήλο σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα δροσερά φιστίκια στην κορυφή. Εάν θέλετε, αλάτι και πιπέρι.
Το μόνο μειονέκτημα της σαλάτας "cole slow" είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να μασάτε, ειδικά αν δεν είστε συνηθισμένοι.
Παραλλαγές σε ένα θέμα
Η γεύση της παραδοσιακής σαλάτας "cole slow" μπορεί να χαρακτηριστεί λίγο αδύνατη. Προσπαθήστε να το καρυκεύσετε όχι με ελαιόλαδο, αλλά όχι λιγότερο υγιεινό λιναρόσπορο ή το πιο πολύτιμο έλαιο σταφυλιού. Αντί για λεμόνι, μπορείτε να δοκιμάσετε να πιέσετε το χυμό από μερικές φέτες γκρέιπφρουτ και στη συνέχεια να προσθέσετε μέρος του πολτού του στη σαλάτα. Η γεύση του γκρέιπφρουτ ξεκινά τέλεια από τα πικρά φύλλα του μαρουλιού, γι 'αυτό τα φύλλα λάχανου μπορούν να αντικατασταθούν με αυτά.
Το κύριο αρωματικό συστατικό της σαλάτας είναι μια νότα φυστικιών, "πολλαπλασιασμένη" με την οξύτητα των μήλων και του λεμονιού. Αξίζει να αντικαταστήσετε τα φιστίκια με φιστίκια, πεύκα ή καρύδια, φουντούκια ή σπόρους κολοκύθας, καθώς η γεύση του "cole slow" αρχίζει να παίζει με εντελώς διαφορετικά χρώματα.
