Στην εποχή των φρέσκων λαχανικών, είναι τόσο ωραίο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο - καρότα με στιλ ινδικού στιλ! Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως συνοδευτικό για μαγειρικά προϊόντα κρέατος ή ψαριού, όσο και ως εντελώς ανεξάρτητο πιάτο για ένα καλοκαιρινό δείπνο. Η ινδική γεύση των καρότων με τζάμια θα προσθέσει μπαχαρικά - κάρδαμο, κουρκούμη, κόλιανδρο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια καρότων
- - 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- - 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
- - 150 ml ανθρακούχου μεταλλικού νερού.
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα μπαχαρικά - κόλιανδρο, κάρδαμο, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι.
- - αλάτι για γεύση
- - μαϊντανό και κόλιαντρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία καρότων
Τα μικρά μικρά καρότα είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο - ξεπλύνετε αρκετά καλά (δεν χρειάζεται καν να τα ξεφλουδίσετε!) Και αφήστε μερικά κλαδάκια πράσινων κορυφών στη βάση. Εάν τα καρότα είναι μεγάλα, τότε πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς επιμήκους κύβους.
Βήμα 2
Προετοιμασία υαλοπινάκων
Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη, αλάτι, χυμό πορτοκάλι, μεταλλικό νερό. Βράζουμε το μείγμα.
Βήμα 3
Βάλτε τα καρότα σε μια κατσαρόλα με βραστή σάλτσα και σιγοβράστε αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένη με καπάκι, 15-25 λεπτά - ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του καρότου: ο νεαρός θα μαγειρέψει νωρίτερα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι, να ενεργοποιήσετε τη θέρμανση στο μέγιστο και, με έντονο βράσιμο, εξατμίστε το υπόλοιπο υγρό, ανακινώντας τακτικά το ταψί. Τα καρότα πρέπει να καλύπτονται με ένα στρώμα κολλώδους γυαλιστερού υαλοπίνακα - αυτή τη στιγμή πρέπει να κλείσετε τη σόμπα, να προσθέσετε το δεύτερο μισό του λαδιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κόλιαντρο στο τηγάνι και να ανακινήσετε ξανά το τηγάνι για να αναμίξετε τα περιεχόμενά του. Σερβίρετε τα βερνικωμένα καρότα αμέσως, μέχρι να κρυώσουν.
