Ασυνήθιστη και πολύ αξέχαστη λιχουδιά jalebi. Αυτό το γλυκό είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 1, 5 φλιτζάνια
- - σιμιγδάλι - 2 κουτ.
- - κεφίρ ή γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας
- - πόσιμο νερό - 2 ποτήρια
- - καστανή ζάχαρη - 1, 5 φλιτζάνια.
- - λεμόνι - 0,5 τεμ.
- - σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα βαθύ, άνετο φλιτζάνι. Βάλτε σιμιγδάλι, σόδα και αλεύρι σίτου σε αυτό, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ ή γιαούρτι στα προϊόντα. Ζεσταίνετε ένα ποτήρι νερό μέχρι να ζεσταθεί, ανακατέψτε με τα τρόφιμα σε ένα φλιτζάνι.
Καλύψτε τη ζύμη που προκύπτει με μια πετσέτα και αφήστε τη ζεστή για 2 ώρες.
Βήμα 2
Ετοιμάστε το σιρόπι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό. Πιέστε 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού χυμό από μισό λεμόνι, ανακατέψτε με φαγητό σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε την προκύπτουσα μάζα σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το σιρόπι.
Βήμα 4
Μετά από 2 ώρες, η ζύμη στο μπολ θα αρχίσει να φουσκώνει. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε jalebi από αυτό. Για να προετοιμάσετε τις σπείρες, θα χρειαστείτε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα τροφίμων.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να υπάρχει αρκετό από αυτό, ώστε η ζυμωμένη ζύμη να μην αγγίζει τον πυθμένα της κατσαρόλας.
Βήμα 6
Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη σε μια σακούλα, κόψτε μια γωνία. Σπείρα τη ζύμη. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές. Είναι βολικό να βγάζετε ημιτελή προϊόντα με κουτάλι.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τις καυτές σπείρες στις χαρτοπετσέτες, αφήστε το περίσσεια λίπους να πέσει. Στη συνέχεια, βουτιά τα χρυσά κενά στο παγωμένο σιρόπι και μετά βάζουμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 8
Μόλις στεγνώσει το jalebi, σερβίρετε τη λιχουδιά στο τραπέζι.
