Το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή όσον αφορά τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Αυτό το φωτεινό και ζουμερό φρούτο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά οι πελάτες αρέσουν επίσης στο φρούτο για την απίστευτη γλυκύτητά του. Για να επιλέξετε πραγματικά γλυκά και νόστιμα πορτοκάλια, πρέπει να ακολουθήσετε διάφορα κριτήρια.
Τα πορτοκάλια διακρίνονται από την έντονη οξύτητα και τη γλυκιά γεύση. Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες πορτοκαλιών φρούτων, έτσι η γεύση τους μπορεί να ποικίλει. Και για να μην αγοράσετε απολύτως ξινά εσπεριδοειδή, πρέπει πρώτα απ 'όλα να λάβετε υπόψη τον τύπο του προϊόντος.
Σημάδια πορτοκαλιών ποιότητας
Τις περισσότερες φορές, τα πορτοκάλια είναι ξινά επειδή αυτά τα φρούτα αποθηκεύτηκαν σε ακατάλληλες συνθήκες, συγκομίστηκαν από το κλαδί εκ των προτέρων. Τα εσπεριδοειδή μπορεί να μην είναι πολύ γλυκά εάν καλλιεργούνται σε όξινο ή υπερβολικά υγρό έδαφος.
Οι πιο κοινές ποικιλίες πορτοκαλιών θεωρούνται μόνο τέσσερις: Jaffa, korolek, συνηθισμένες και ομφαλικές. Τα πιο γλυκά από αυτά είναι τα ομφαλικά. Έχουν πορτοκαλί σάρκα και η ποικιλία πήρε το όνομά της λόγω της παρουσίας ενός δεύτερου εμβρυϊκού καρπού.
Από όπου προέρχεται το προϊόν έχει μεγάλη σημασία όταν επιλέγετε γλυκά πορτοκάλια. Τα φρούτα που καλλιεργούνται στη Μεσόγειο, ΗΠΑ, Αίγυπτο έχουν μεγάλη αξία στον κόσμο. Εκτός από το ζεστό κλίμα, η γεύση του φρούτου επηρεάζεται από την καλλιέργεια καλλιέργειας εσπεριδοειδών και τις τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται. Χρειάζονται τουλάχιστον 8 μήνες για να ωριμάσουν τα πορτοκάλια. Αλλά αυτά τα πρότυπα στη σύγχρονη βιομηχανία συχνά παραβιάζονται, τα εσπεριδοειδή μαζεύονται άγουρα για να έχουν χρόνο να τα παραδώσουν.
Πώς αλλιώς να ορίσετε τη γλυκύτητα των πορτοκαλιών
Υπάρχει ένας κοινός μύθος σχετικά με τη γεύση των πορτοκαλιών. Το πορτοκαλί "κολόμπους" με παχιά κρούστα θεωρείται το πιο γλυκό. Στην πραγματικότητα, το πάχος της φλούδας δεν επηρεάζει τη γλυκύτητα του καρπού. Όπως και το χρώμα της. Επειδή η σκιά του φλοιού εξαρτάται από την εποχή του χρόνου που συγκομίστηκε η συγκομιδή.
Όταν αγοράζετε πορτοκάλια, φροντίστε να λάβετε υπόψη τη γεύση του φρούτου. Πρέπει να προφέρεται. Ένας δείκτης ποιότητας είναι το μεγαλύτερο βάρος των ώριμων φρούτων από τα άγουρα. Επομένως, φροντίστε να εκτιμήσετε ποιο πορτοκαλί του ίδιου μεγέθους θα είναι το βαρύτερο.
Οι ποικιλίες ζάχαρης των πορτοκαλιών καλλιεργούνται στο Πακιστάν και την Ινδία, αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιες σε ρωσικούς πάγκους. Αυτό συμβαίνει επειδή οι αγοραστές στη χώρα μας προτιμούν ελαφρώς ξινά πορτοκάλια.
Για να αγοράσετε γλυκά και ποιοτικά πορτοκάλια, φροντίστε να προσέχετε την επιφάνεια του καρπού. Δεν πρέπει να είναι άνιση στο χρώμα, δεν επιτρέπονται βαθουλώματα, καφέ κηλίδες, μούχλα. Η διάμετρος του καρπού πρέπει παραδοσιακά να είναι τουλάχιστον 50 mm.
