Η γεύση των σοκολατάκια ή άλλων γλυκών εξαρτάται από τη σύνθεση και τη διάρκεια ζωής τους, οπότε όταν επιλέγετε, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών και να ελέγξετε την ημερομηνία παραγωγής. Κατά κανόνα, οι καραμέλες με ποιοτικά συστατικά από πραγματική σοκολάτα και φυσικά πρόσθετα είναι πιο ακριβά.
Ημερομηνία λήξης γλυκών
Όσο πιο φρέσκα είναι τα γλυκά, τόσο πιο πλούσια και πιο ευχάριστη είναι η γεύση τους. Η διάρκεια ζωής των διαφόρων προϊόντων διαφέρει, τα διάσημα γλυκά "Bird's milk" διαφέρουν στη συντομότερη διάρκεια αποθήκευσης, δεν μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από δύο εβδομάδες, επειδή είναι κατασκευασμένα από χτυπημένα αυγά, τα οποία έχουν σύντομη διάρκεια ζωής. Εάν το κουτί "Bird's Milk" υποδηλώνει ότι η διάρκεια ζωής είναι αρκετοί μήνες ή χρόνια, τότε αυτό σημαίνει ότι στην παρασκευή τους χρησιμοποιήθηκαν πολλά συντηρητικά και αφύσικα προϊόντα.
Gummies ή ζελέ καραμέλες διαρκούν λίγο περισσότερο, έως και ένα μήνα. Οι επικαλυμμένες με σοκολάτα καραμέλες με σοκολάτα ή καρύδια έχουν διάρκεια ζωής έως και 4 μήνες. Σε κάθε περίπτωση, η διάρκεια ζωής άνω των έξι μηνών σας κάνει να σκεφτείτε τη σύνθεση και την ποιότητα τέτοιων προϊόντων.
Τα πιο νόστιμα γλυκά πωλούνται σε καταστήματα σε εργοστάσια ζαχαροπλαστικής, όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα κουτί προϊόντων που κατασκευάστηκαν την προηγούμενη μέρα. Οι καραμέλες από ζελέ, η μαρμελάδα ή το γάλα πουλιών είναι ιδιαίτερα καλές τις πρώτες ημέρες μετά την προετοιμασία.
Οι συνθήκες αποθήκευσης επηρεάζουν επίσης τη γεύση της καραμέλας. Πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία περίπου 18-20 βαθμών, σε κλειστό κουτί. Μην επιτρέπετε ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία και μην αποθηκεύετε το κουτί δίπλα σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, καθώς η σοκολάτα απορροφά καλά τις οσμές.
Οι λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης υποδεικνύονται από μια λευκή επίστρωση στην επιφάνεια των καραμελών ή το ακανόνιστο σχήμα τους, σαν να λιώθηκαν και στη συνέχεια να σκληρυνθούν ξανά.
Σύνθεση γλυκών
Οι νόστιμες σοκολάτες κατασκευάζονται από πραγματική σοκολάτα, η οποία, με τη σειρά της, είναι κατασκευασμένη από ποιοτικό βούτυρο κακάο και σκόνη κακάου. Εάν η σύνθεση στη συσκευασία περιέχει ένα υποκατάστατο βουτύρου κακάο (φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας), τότε αυτό δεν είναι σοκολάτα, αλλά μόνο ένα κερασάκι με βάση το κακάο. Είναι επιθυμητό να μην περιλαμβάνονται άλλα συστατικά, εκτός από το κακάο, ενώ το GOST απαιτεί η περιεκτικότητα των υποκατάστατων να μην υπερβαίνει το 5%.
Μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα της σοκολάτας όχι μόνο από τη σύνθεση που αναφέρεται στο κουτί. Εάν οι καραμέλες λιώσουν στο στόμα σας και λιώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τότε είναι κατασκευασμένες από πραγματική σοκολάτα.
Για να προσδώσετε μια φωτεινή γεύση και πλούσιο άρωμα, οι γεύσεις και τα βελτιωτικά γεύσης προστίθενται στα γλυκά, αλλά είναι επιβλαβή για το σώμα και διακόπτουν τη φυσική γεύση των προϊόντων που χρησιμοποιήθηκαν στο παρασκεύασμα. Η χρήση αυτών των ενισχυτικών γεύσης υποδηλώνει ότι υπάρχουν λίγα πραγματικά προϊόντα σε γλυκά - ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, γάλα. Επομένως, επιλέξτε καραμέλες με την ελάχιστη ποσότητα τέτοιων προσθέτων στη σύνθεση.
