Το Chebureki είναι ένα πλούσιο μογγολικό πιάτο, μακριά από άπαχο.
Προσφέρουμε μια αποδεδειγμένη μέθοδο απλής παρασκευής γλυκισμάτων, για την οποία προστίθεται μια μικρή βότκα στη ζύμη, από αυτό συντρίβει χαρακτηριστικά και οι πίτες είναι πλούσιες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι σίτου premium - 400 g
- - νερό - 200 ml.
- - βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. με διαφάνεια
- - ζάχαρη - 1/2 κουτ.
- - αλάτι - 1/2 κουτ.
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για πλήρωση:
- - κιμά (έχω κρέας ελαφιού + χοιρινό, αλλά είναι δυνατόν σύμφωνα με το γούστο σας) - 500 γραμ.
- - κρεμμύδια - 300 g
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- - zira - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε βότκα, ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ σε μια διαφάνεια, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της πλάκας. Ρίξτε το σιρόπι, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε πρώτα ένα κουτάλι.
Βήμα 2
Προσθέστε φυτικό λάδι και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη με τα χέρια σας. Δεν πρέπει να είναι δροσερό, αλλά επίσης να μην κολλάει στα χέρια σας. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αμέσως.
Βήμα 3
Κόβουμε το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε λίγο με αλάτι και το τρίβουμε καλά με τα χέρια σας έως ότου το κρεμμύδι γίνει λίγο διαφανές και γλοιώδες. Έτσι μπορείτε να το αφήσετε για 5-10 λεπτά για να ξαπλώσετε για να αφήσει το κρεμμύδι το χυμό. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Εάν υπάρχουν αρκετά κρεμμύδια, τότε ο κιμάς θα είναι ζουμερός.
Βήμα 4
Βάλτε ένα κομμένο ζύμη στην προετοιμασμένη πασπαλισμένη επιφάνεια (ανάλογα με το μέγεθος των γλυκών που σκοπεύατε). Ξεδιπλώνουμε στρώμα όχι περισσότερο από 3 mm και κόβουμε έναν ομοιόμορφο κύκλο, μπορείτε να συνδέσετε μια πλάκα και να κόψετε όλα τα περιττά με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Απλώνουμε τον κιμά στο μισό της ζύμης (βλ. Φωτογραφία).
Βήμα 6
Κλείνουμε τη δεύτερη πλευρά και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κλείσουμε σφιχτά τον κιμά μέσα και να δώσουμε μια όμορφη εμφάνιση στα γλυκά βότκας.
Βήμα 7
Βάζουμε το cheburek στο λάδι που έχει προθερμανθεί σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι ένα χαρακτηριστικό χρώμα, περίπου 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
