Η σάλτσα βαλσαμικού είναι ιδανική για ντύσιμο ελαφριών σαλατών με βάση φύλλα μαρουλιού, σπανάκι, φρέσκα βότανα και λαχανικά. Αυτή η σάλτσα έχει πικάντικο άρωμα και πικάντικη γεύση. Μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - ελαιόλαδο;
- - φρέσκο χυμό λεμονιού
- - βαλσάμικο ξύδι;
- - μουστάρδα
- - σουσάμι;
- - πιπέρι
- - άλας;
- - γαρίφαλο.
- - κρυσταλλική ζάχαρη;
- - κανέλα;
- - ξηρό κόκκινο κρασί
- - μέλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κλασική σάλτσα βαλσάμικου μπορεί να δει κανείς σε ένα εστιατόριο όταν σερβίρει πιάτα με ψάρι ή κρέας - τους διακοσμεί περίπλοκα και τους δίνει μια πικρή πινελιά. Για να φτιάξετε μια τέτοια σάλτσα στο σπίτι, θα χρειαστείτε:
- 100 ml σκούρου βαλσαμικού ξιδιού.
- 4 κομμάτια γαρίφαλων.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Βήμα 2
Ρίξτε βαλσάμικο ξύδι και ζάχαρη σε μια κούπα σμάλτου ή μικρή κατσαρόλα. Βάλτε αυτό το δοχείο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μπαχαρικά - σκελίδες και αλεσμένη κανέλα.
Βήμα 3
Αφήστε το υγρό να βράσει και μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 30-40 λεπτά (θα πρέπει να μειωθεί κατά 2 φορές). Η σάλτσα βαλσάμικου πρέπει να είναι παρόμοια με το υγρό μέλι. Στραγγίστε το τελικό προϊόν και κρυώστε.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε σάλτσα βαλσάμικο σουσάμι, θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο ξύδι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα;
- σουσάμι, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Βήμα 5
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τους σουσάμι σε ένα ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να τα ανακατεύετε και να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Η ποσότητα των σουσάμι εξαρτάται από την προτίμησή σας.
Βήμα 6
Προσθέστε τους σπόρους στο μείγμα και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για μια ομαλή σύσταση. Πριν καρυκεύσετε τη σαλάτα με την προετοιμασμένη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο τελευταίο - για παράδειγμα, φύλλα μαϊντανού ή θυμάρι.
Βήμα 7
Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ σαλάτας και ανακατεύουμε τα υλικά. Αυτή η βαλσάμικη σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάρισμα για σουβλάκια κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος. Εάν θέλετε να το σερβίρετε ξεχωριστά, είναι καλύτερα να κρυώσετε τη σάλτσα εκ των προτέρων.
Βήμα 8
Αυτή η παχιά σάλτσα κρέμας βαλσάμικο, φτιαγμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι ιδανική για ορεκτικά, γεύματα και επιδόρπια. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- 200 ml βαλσάμικο ξύδι
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μέλι.
Βήμα 9
Ρίξτε βαλσάμικο ξύδι και κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια βράστε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε λίγο τη φωτιά και ανακατεύοντας περιστασιακά, βράστε τη στο ήμισυ του αρχικού όγκου.
Βήμα 10
Προσθέστε μέλι και, ανακατεύοντας συνεχώς, διαλύστε το εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Ρίξτε την τελική σάλτσα κρέμας βαλσάμικο σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
