Αυτό το νόστιμο και ζουμερό πιάτο είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό βράδυ. Μπορεί να σερβιριστεί με κόκκινο κρασί.
Είναι απαραίτητο
- - 1 φιλέτο βοδινού,
- - 6 φέτες μπέικον,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 1 γλυκό πιπέρι,
- - 1 καρότο,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα,
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- - 100 ml βαλσάμικο ξύδι,
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Από το κέντρο του φιλέτου, κόψτε 3 κομμάτια κρέατος πάχους 5 cm.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπεριές και καρότα σε λωρίδες.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. ηλιέλαιο. Βάζουμε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές, τη ζάχαρη και το αλάτι, συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα λαχανικά μαγειρευτούν πλήρως, περίπου 8 λεπτά.
Βήμα 5
Ενώ το γαρνιτούρα ψήνει στη σχάρα, τοποθετήστε κάθε κομμάτι φιλέτου στο κομμένο και πιέστε προς τα κάτω με την παλάμη του χεριού σας για να κάνετε το κομμάτι πιο λεπτό. Τυλίξτε τις πλευρές σε μπέικον. Δέστε με νήμα.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι λαδωμένο με ηλιέλαιο σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε το φιλέτο και σχάρα στη μία πλευρά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε και ψήστε στη άλλη πλευρά για 2 λεπτά.
Βήμα 7
Μετά από αυτό, βάλτε τα τηγανητά φιλέτα σε καλούπι, απλώστε τα τηγανητά λαχανικά.
Βήμα 8
Βουρτσίστε το πάνω μέρος κάθε φιλέτου με ηλιέλαιο και αλατοπίπερο. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20-25 λεπτά.
Βήμα 9
Στη συνέχεια αφαιρέστε το πιάτο κρέατος από το φούρνο. Αφαιρέστε το φιλέτο πάνω σε ένα πιάτο, κόψτε τα νήματα, καλύψτε με φύλλο και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Βήμα 10
Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βαλσάμικο ξύδι σε μια κουτάλα και προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε στη σόμπα και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι το παχύρρευστο σιρόπι.
Βήμα 11
Βάζουμε το πιάτο στο πιάτο, το κρέας στην κορυφή. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από τα πάντα.
