Το κοτόπουλο σε σάλτσα βαλσάμικου είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους παρακολουθούν το βάρος τους ή πρέπει να ακολουθήσουν μια ειδική διατροφή λόγω διαβήτη. Το μαγείρεμα του πιάτου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά λόγω της μάλλον μακράς μαρινάρισμα του κρέατος, αξίζει να ξεκινήσετε να το κάνετε εκ των προτέρων.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάπρικα?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- - 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - λίγο φυτικό λάδι για να λιπανθεί το ταψί.
- - ¼ ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί ή απλό νερό.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- - μερικά κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το πιάτο μας. Αρχικά, χτυπήστε καλά το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μαγειρικό σφυρί έτσι ώστε τα κομμάτια να έχουν πάχος όχι περισσότερο από 1 εκ. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τοποθετήσετε το κρέας σε μια σφικτή πλαστική σακούλα.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να είναι ζαχαρωτό. Με τη μαρινάδα που προκύπτει, τρίψτε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Βγάλτε ένα κατάλληλο ταψί, βουρτσίζετε με φυτικό λάδι και απλώστε απαλά τα έτοιμα στήθη κοτόπουλου. Καλύψτε το πιάτο με καπάκι ή απλώς τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2-6 ώρες για να μαρινάρετε.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και περιχύστε το κόκκινο κρασί πάνω του. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα θερμόμετρο μαγειρέματος ή απλά να τρυπήσετε το φιλέτο: εάν ο χυμός που ρέει είναι καθαρός, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Στη διαδικασία, μπορείτε να γυρίσετε το ψητό κρέας μία φορά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τελικό φιλέτο από το φούρνο και ρίξτε αμέσως πάνω από το βαλσάμικο ξύδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πιάτα σερβιρίσματος. Ανακατέψτε το χυμό κρέατος και το βαλσάμικο σάλτσα ξύδι στο ταψί και ρίξτε το πάνω από το κρέας πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου, αν θέλετε. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
