Το βαλσάμικο ξύδι συχνά συγχέεται με το ξίδι κρασιού. Όμως το κρασί είναι μόνο το κρασί που έχει υποστεί ζύμωση σε ξύδι, σε αντίθεση με το βαλσάμικο που ονομάζεται βασιλιάς μεταξύ των ξυδιών, το οποίο παρασκευάζεται ειδικά - από το χυμό των λευκών ποικιλιών σταφυλιών και χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με διάφορα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
-
- για επιδόρπιο:
- 500 g φράουλες;
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- βαλσάμικο ξύδι για γεύση.
- φύλλα μέντας.
- για τη σάλτσα:
- για 100g ελαιόλαδου.
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- ξηρό μείγμα ιταλικών μπαχαρικών (ρίγανη)
- θυμάρι
- βασιλικός κ.λπ.)
- τυρί;
- ντομάτες;
- Πιπεριά;
- ψωμί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι κυριολεκτικά σταγόνα κατά την προετοιμασία σαλάτας, ειδικά με φρέσκα λαχανικά και βότανα, σούπες (προσθέστε απευθείας σε ένα πιάτο), μαρινάρισμα ψαριών (αντί για κανονικό ξύδι), επιδόρπια. Η βασική του γαστρονομική ποιότητα έγκειται στην ικανότητά του να προσθέτει εξαιρετική γεύση στα συνηθισμένα τρόφιμα, καθιστώντας το ιδανικό ντύσιμο για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Προσθέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι σε μια μερίδα απλής ομελέτας, σαλάτας φράουλας και ακόμη και παγωτού ξεκινά τη γεύση.
Βήμα 2
Προετοιμάστε μια απλή απόλαυση που είναι συνηθισμένο να σερβίρετε επισκέπτες στην Ιταλία πριν από την εξυπηρέτηση του κύριου πιάτου. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι και έτοιμο ξηρό μείγμα ιταλικών μπαχαρικών (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό κ.λπ.) στο ελαιόλαδο για γεύση. Σερβίρετε με τη σάλτσα σε κύβους τυρί, φέτες ντομάτες και πιπεριές, ελιές και φέτες ψωμί. Αυτό το πιάτο τρώγεται βυθίζοντας κομμάτια τυριού, λαχανικών και ψωμιού στη σάλτσα. Επιπλέον, σπάζουν το ψωμί με τα χέρια τους.
Βήμα 3
Δοκιμάστε αυτό το επιδόρπιο. Ξεπλύνετε τις φρέσκες φράουλες σε κρύο νερό, κόψτε τα μεγάλα μούρα στα μισά. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τα μούρα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το βαλσάμικο ξύδι, ανακατεύουμε ξανά και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τις τελικές φράουλες μαζί με τον χυμό που προέκυψε σε μερίδες ή μικρά μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας.
