Ο σολομός Coho είναι ένα κόκκινο ψάρι που είναι καλό για παιδιά και ηλικιωμένους. Το κρέας του είναι τρυφερό και ζουμερό. Ο σολομός Coho δεν συνιστάται για γαστρίτιδα και ηπατικές διαταραχές. Στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του ψαριού.
Είναι απαραίτητο
-
- Ψημένο:
- σολομός coho - 1 κιλό
- άλας;
- πιπέρι.
- Αυτί:
- σολομός coho - 500g;
- κρεμμύδια - τεμ
- καρότα - 1pc;
- πατάτες - 300g
- Δάφνη;
- χόρτα;
- πιπέρι
- άλας.
- Αλατισμένος σολομός coho:
- σολομός κοο;
- βότκα - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κέικ ψαριού με μανιτάρια:
- σολομός coho - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 1pc;
- καρότα - 1pc;
- ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- σκόρδο;
- μανιτάρια
- τοματοπολτός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψημένο. Χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας για να αφαιρέσετε τις ζυγαριές από τα ψάρια. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε τα ψάρια σε μπριζόλες πλάτους 4εκ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στη σχάρα. Ψήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Αυτί. Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια. Κόψτε κατά μήκος σε τμήματα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα και τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά και προσθέστε λαχανικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στο αυτί, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα φρέσκα βότανα και προσθέστε στην κατσαρόλα. Σβήστε τη σόμπα και κλείστε το καπάκι.
Βήμα 3
Αλατισμένος σολομός coho. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη βότκα. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα ενδύματα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόβουμε σε φέτες και βουρτσίζουμε με το έτοιμο μείγμα. Στη συνέχεια τυλίξτε με ένα καθαρό βαμβακερό πανί και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Το ψάρι είναι έτοιμο σε μια μέρα.
Βήμα 4
Κέικ ψαριού με μανιτάρια. Καθαρίστε, εντέρου και πλύνετε τα ψάρια. Διαχωρίστε το φιλέτο από τα οστά και το κομματίστε. Κόψτε το σκόρδο και τα φρέσκα βότανα. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε φαγητό στον κιμά και ανακατέψτε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Διατηρώ ψυχρόν. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Φτιάξτε ένα μικρό επίπεδο κέικ από τον κιμά. Τοποθετήστε τη γέμιση του μανιταριού στη μέση. Κορυφή με κιμά. Σχηματίστε ένα μπιφτέκι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα έτοιμα παϊδάκια σε ένα ταψί και ρίξτε την σάλτσα ντομάτας στην κορυφή. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε με το κρεμμύδι μαζί με τα τηγανητά μανιτάρια. Διαλύστε την πάστα ντομάτας σε νερό και προσθέστε σε λαχανικά.
