Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους τύπους κόκκινων ψαριών. Αλλά το πιο νόστιμο κρέας θα είναι ο σολομός coho. Είναι πολύ απαλό, εξαιρετικά υγιές, πλούσιο σε όλα τα είδη ορυκτών και ιχνοστοιχείων.
Είναι απαραίτητο
-
- Για να αλατίσετε ένα σολομό κοχ 3 κιλών
- θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: άνηθο
- λεμόνι
- άλας
- ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Γεμίστε πρώτα το ψάρι με το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τις κοιλότητες των ψαριών ανοίγοντας την κοιλιά του. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια.
Βήμα 2
Κάντε μια τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από τα οστά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, χρειάζεστε ένα ρηχό δοχείο, όπως ένα δίσκο. Αρκετά μεγάλο για να ταιριάζουν τα φιλέτα χωρίς να κυρτώνεται
Βήμα 4
Τοποθετήστε λίγο αλάτι στο κάτω μέρος του δίσκου. Τοποθετήστε τα φιλέτα, με το δέρμα προς τα κάτω. Πιέστε το χυμό λεμονιού σε κάθε μισό. Ανακατέψτε 100g. αλάτι και 60g. Σαχάρα. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα πάνω από τα ψάρια, καλύψτε με σφήνες λεμονιού και άνηθο στην κορυφή.
Βήμα 5
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, ψύξτε για δύο ημέρες. Σερβίρετε μετά από 48 ώρες. Καλή όρεξη!
