Ελαφριά αλατισμένος σολομός μπορεί πάντα να αγοραστεί στο κατάστημα - είναι ένα υπέροχο ορεκτικό και συστατικό νόστιμων σάντουιτς. Όμως, εάν θέλετε να αγοράσετε ένα κομμάτι ωμό ψάρι στο κατάστημα, τότε μπορείτε να το αλάτιτε μόνοι σας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είστε πάντα σίγουροι ότι ο σολομός θα είναι πραγματικά φρέσκος και ελαφρώς αλατισμένος. Δεν είναι δύσκολο να αλάτιμε σολομό στο σπίτι, το μόνο που χρειαζόμαστε εκτός από τα ψάρια και τα μπαχαρικά είναι ένα κομμάτι καθαρού βαμβακερού υφάσματος.
Είναι απαραίτητο
-
- Κομμάτι φρέσκου σολομού - 0,5 κιλά,
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,
- Χοντρό αλάτι,
- Κρυσταλλική ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν το ψάρι είναι παγωμένο, ξεπαγώστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Από το εσωτερικό, κόψτε την κορυφογραμμή και στις δύο πλευρές και αφαιρέστε την, κόψτε τα πλευρά, χωρίζοντάς τα προσεκτικά από το κρέας με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού.
Βήμα 2
Απλώστε το δέρμα του φιλέτου σολομού προς τα κάτω σε ένα χαρτόνι. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε τα με ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τρίψτε το κρέας και το δέρμα του ψαριού με το προκύπτον μείγμα. Διπλώστε το κομμάτι στη μέση και τυλίξτε το σφιχτά με ένα κομμάτι καθαρό βαμβάκι ή γάζα.
Βήμα 3
Βάλτε το φιλέτο σολομού τυλιγμένο σε πανί σε ένα πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι ή άλλη βαθιά πλάκα, βάλτε στο ψυγείο. Το ψάρι θα είναι έτοιμο σε δύο ημέρες.
