Το γκουρμέ ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Αυτή η ευάερη, τρυφερή, λιπαρή λιχουδιά απαιτεί την κατάλληλη στάση απέναντι στον εαυτό της. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τιραμισού στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μπισκότο:
- αλεύρι - 7-8 ποτήρια
- αυγά - 4 τεμ. (λευκά και κρόκοι ξεχωριστά)
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Για τιραμισού:
- κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε - 300 g;
- αυγά - 4 τεμ. (λευκά και κρόκοι ξεχωριστά)
- ζάχαρη - 100 g;
- φυσικός καφές - ½ φλιτζάνι;
- Κρασί Marsal - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- έτοιμη σαντιγί - 1 ποτήρι
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- κομματάκια σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 205 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε τη ζύμη. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ, πυκνό αφρό. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη ή σε σκόνη σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάμε ξανά τα ασπράδια. Ο αφρός πρέπει να είναι γυαλιστερός και πυκνός. Το επόμενο στάδιο - οι κρόκοι είναι λευκοί με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Μεταφέρετε απαλά τα μισά από τα κτυπημένα λευκά στους κρόκους και ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι στον ίδιο περιέκτη και προσθέτουμε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Βάζουμε την τελική ζύμη σε ένα ταψί και ψήνουμε για 8 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το μπισκότο σε μεγάλες στενές λωρίδες και στεγνώστε τα λίγο στο φούρνο.
Βήμα 4
Πολτοποιημένο τυρί μασκαρπόνε με κρέμα σαντιγί. Χτυπάμε τους κρόκους λευκούς με ζάχαρη, και τα λευκά με μια πρέζα αλάτι μέχρι ένα παχύ, ισχυρό αφρό. Προσθέστε κρόκους και λευκά σε μερίδες στη μάζα του τυριού, ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 5
Ρίξτε το κρασί (Amaretto liqueur ή Carolans cream liqueur, Bailey's) σε ένα μπολ με κρύο δυνατό καφέ. Βουτήξτε τα μπισκότα εκεί και σε σειρές, σφιχτά το ένα με το άλλο, βάλτε τα στο κάτω μέρος των καλουπιών μερίδας. Το τυρί κρέμα απλώνεται στο μπισκότο εμποτισμένο με εμποτισμό, στη συνέχεια τοποθετείται ένα άλλο στρώμα μπισκότων και πάλι η κρέμα. Το ανώτατο «πάτωμα» του επιδορπίου πρέπει να είναι κρεμώδες.
Βήμα 6
Καλύψτε το τιραμισού με φιλμ προσκόλλησης, ψύξτε για αρκετές ώρες (τουλάχιστον 3-4). Το επιδόρπιο πρέπει να είναι καλά κορεσμένο με κρέμα.
Βήμα 7
Πασπαλίστε τιραμισού με σκόνη κακάου και τσιπ σοκολάτας πριν το σερβίρετε.
