Κοτόπουλο μαγειρεμένο με σάλτσα Marsala φαίνεται πολύ εορταστικό και ορεκτικό. Το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κεφάλια σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - 8 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- - 350 γραμμάρια μεσαίου μεγέθους αμπέλου.
- - 20 ml επιδόρπιο κρασί Marsala
- - 100 g νερού.
- - 25 g αμύλου αραβοσίτου.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο. Σε ένα λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε πρώτα το σκόρδο και μετά πάνω από το στήθος.
Βήμα 2
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα βάζουμε στο κρέας και τα καλύπτουμε με κρασί.
Βήμα 3
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μετά το κοτόπουλο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και καλύψτε το για να διατηρηθεί ζεστό.
Βήμα 4
Πάρτε ένα όχι πολύ μεγάλο πιάτο, ανακατέψτε νερό, άμυλο και ρίξτε σε ένα ταψί. Σηκώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχιά, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε με σάλτσα μανιταριού και μαϊντανό. Ως συνοδευτικό - ρύζι.
