Το χοιρινό δέρμα είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την παρασκευή νόστιμων κρεατικών ή λαχανικών. Το γέμισμα για τέτοια ρολά είναι πολύ διαφορετικό, μπορείτε συνεχώς να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, σάλτσα, τη σύνθεση της γέμισης και τη μέθοδο παρασκευής των ρολών: βράστε ή τηγανίστε, ψήστε ή ψήστε. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές γαστρονομικές προτιμήσεις.
Είναι απαραίτητο
- Για ρολό:
- - 500 γραμμάρια χοιρινού δέρματος
- - 250 γραμμάρια κιμά ή κρέας ·
- - άλας;
- - πιπέρι
- - μπαχαρικά.
- Για τη σάλτσα:
- - 500 ml ελαφριάς, μη πικρής μπύρας,
- - 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μέλι;
- - 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε μπύρα με μουστάρδα σε ομοιόμορφη συνοχή με τα υπόλοιπα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα αν θέλετε.
Βήμα 2
Το ρολό μπορεί να γεμιστεί με κιμά και κρέας. Εάν ληφθεί κρέας, τότε είναι καλύτερο να το κτυπήσετε λίγο ή να το κόψετε σε φέτες πάχους έως 1 εκ. Το κρέας ή ο κιμάς αναμιγνύεται με μπαχαρικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το χοιρινό δέρμα, στεγνώστε λίγο και ισιώστε στο τραπέζι. Βάλτε ψιλοκομμένο κρέας ή κιμά στο δέρμα.
Βήμα 4
Τυλίξτε σφιχτά το χοιρινό δέρμα με κρέας που γεμίζει σε ρολό, δέστε καλά με ένα ισχυρό νήμα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα μπύρας. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 2 ώρες, ρίχνοντας πάνω από τη σάλτσα.
Βήμα 6
Όταν ψηθεί το ρολό, βγάλτε το από το φούρνο, κρυώστε λίγο, αφαιρέστε τα νήματα και κόψτε σε μη παχιά φέτες. Αυτό το ρολό ταιριάζει καλά με πιάτα πατάτας και σαλάτες λαχανικών. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό ως αυτόνομο σνακ.
