Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και μια ιδανική πηγή ενέργειας, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιασικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική και την κοσμετολογία, αλλά και στην ιατρική, συμπεριλαμβανομένης της λαϊκής ιατρικής. Το μέλι είναι ένα εγχώριο φάρμακο για διάφορες ασθένειες - περικοπές και εγκαύματα, πονόλαιμος, αϋπνία, ακόμη και απόλυση. Φυσικά, μόνο το πραγματικό φυσικό μέλι έχει όλες αυτές τις ιδιότητες και όχι τα ανάλογα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί εάν το μέλι είναι καλό από χρώμα. Υπάρχουν εκατοντάδες φυσικές αποχρώσεις μελιού από λευκό σε σκούρο καφέ, από κόκκινο έως σχεδόν μαύρο. Υπάρχει επίσης κίτρινο-πράσινο μέλι και το συνηθισμένο χρυσό. Γενικά, όσο πιο ελαφρύ είναι το μέλι, τόσο πιο μαλακό έχει.
Βήμα 2
Η ωρίμανση του υγρού μελιού ελέγχεται βυθίζοντας ένα ραβδί ή ένα κουτάλι σε αυτό. Εάν, κατά τη διάρκεια της περιστροφής, το μέλι τυλίγεται, βρίσκεται στις πτυχές, τότε αυτό είναι ώριμο μέλι, εάν ρέει προς τα κάτω, είναι άγουρο.
Βήμα 3
Σαφείς ενδείξεις ότι το μέλι είναι κακής ποιότητας είναι αφρός, είναι ένας δείκτης ότι περιέχει βακτήρια, και επομένως ακαθαρσίες. Για τη δημιουργία αλκοολούχων ποτών με μέλι, διαλύεται ειδικά σε νερό και θερμαίνεται. Το καλό μέλι δεν μπορεί να ζυμωθεί από μόνο του.
Βήμα 4
Το γεγονός ότι το μέλι έχει γίνει θολό και ζαχαρούχο, αντίθετα, αποτελεί ένδειξη της φυσικότητάς του. Αλλά το μέλι κρυσταλλώνεται μόνο κατά την αποθήκευση. Εάν σας προσφέρεται υγρό μέλι το χειμώνα, είναι είτε παραποιημένο είτε παστεριωμένο προϊόν, αλλά το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου, μόνο το παλιό, το περασμένο έτος μέλι μπορεί να ζαχαρωθεί. Οι μόνες εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα είναι δύο τύποι μελιού - μέλι ακακίας, το οποίο κρυσταλλώνεται πολύ περισσότερο και το ερείκη μέλι, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αποκτά μια ζελέ σαν συνέπεια.
Βήμα 5
Η μυρωδιά και η γεύση του μελιού μπορεί επίσης να ποικίλλει. Το φθηνότερο φυσικό μέλι - μέλι παδίου - δεν έχει σχεδόν καθόλου μυρωδιά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιού, αλλά για να μην επιλέξετε ένα καλό για έναν γνώστη, αρκεί να θυμάστε την αντιστοιχία χρώματος, μυρωδιάς και γεύσης στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Για παράδειγμα, το μέλι ακακίας είναι ανοιχτό κίτρινο με λεπτή γεύση και ένα διακριτικό λουλουδένιο άρωμα. Το μέλι Linden είναι σχεδόν λευκό, πολύ αρωματικό. Το επίμονο άρωμά του είναι ελαφρώς μέντα, με νότες βάλσαμου. Το μέλι φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο σκούρα, είναι βαθύ καφέ, ζαχαρωμένα, ελαφρύνει τη σκούρα κρέμα, το χρώμα του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Η γεύση του δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα, κάνει το λαιμό λίγο "πονόλαιμο". Το μέλι Melilot είναι κεχριμπαρένιο χρώμα, μπορείτε εύκολα να διακρίνετε τις νότες βανίλιας στο άρωμά του.
