Η ρωσική αγορά είναι γεμάτη με αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας. Πρόσφατα, η επιγραφή "ποτό μπύρας" άρχισε να επιδεικνύει τις τιμές κάτω από τα μεθυσμένα προϊόντα, τα οποία μπερδεύουν τον μέσο καταναλωτή μπύρας. Επομένως, αξίζει να καταλάβουμε πώς να διακρίνουμε την μπύρα από το ποτό μπύρας.
Επιστολή του νόμου
Το αλκοόλ μπορεί να παρασκευαστεί είτε σύμφωνα με το GOST, είτε σύμφωνα με τους τεχνικούς όρους που συμφωνήθηκαν από τον κατασκευαστή σε συνεργασία με τις υγειονομικές και επιδημιολογικές αρχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το τελευταίο GOST R 51174-2009 ρυθμίζει την τεχνική διαδικασία παρασκευής μπύρας και τη σύνθεσή της. Η ρήτρα 5.2 απαριθμεί τις απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες, οι οποίες περιλαμβάνουν κριθάρι / σιτάρι βύνης, πόσιμο νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, προϊόντα λυκίσκου / λυκίσκου, κριθάρι, κόκκους σιταριού / ρυζιού, κόκκους καλαμποκιού, ζύμη ζυθοποιίας. Η παρουσία αυτών των συστατικών στη σύνθεση υποδηλώνει ότι έχουμε ένα ποιοτικό προϊόν μπροστά μας, δηλαδή τη μπύρα και όχι ένα ποτό μπύρας. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο μεγαλύτερη είναι η χρονιά της δημοσίευσης του GOST, τόσο μικρότερη είναι η σύνθεση της μπύρας που ρυθμίζει και, κατά συνέπεια, τόσο πιο φυσικό και φυσικό είναι το καταναλωμένο ποτό.
Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα της μπύρας, μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας. Μια μεγάλη ποικιλία από μίνι ζυθοποιίες, καθώς και συστατικά για αυτά, παρουσιάζονται στο Διαδίκτυο.
Δομή
Πρώτα απ 'όλα, η μπύρα από το ποτό μπύρας μπορεί να διακριθεί από τη σύνθεση που περιγράφεται στο πίσω μέρος της ετικέτας. Τις περισσότερες φορές, στη σύνθεση ενός ποτού μπύρας μπορείτε να βρείτε συστατικά όπως άμυλο, κριθάρι, αδιαφανοποιητή, αρωματικές ύλες, αρωματικά πρόσθετα κ.λπ. Όλα αυτά μας λένε ότι δεν είναι μπύρα, αλλά ένα ποτό μπύρας που δεν μπορεί να συμμορφωθεί με το GOST.
Λίγοι γνωρίζουν, αλλά η μπύρα που παράγεται με την επωνυμία "Ochakovo" έχει επανειλημμένα λάβει βραβεία καλής ποιότητας σε ξένους διαγωνισμούς παραγωγών λυκίσκου.
Επιγραφή
Ο καταναλωτής θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικός στην μπύρα σε περίπτωση που οι μοντέρνες και δυνατές φράσεις όπως "ζωντανή μπύρα", "μπύρα σίτου", "ειδική γεύση" κ.λπ. Όλα αυτά μπορεί να υποδηλώνουν ότι, για να δώσει την επιθυμητή γεύση και άρωμα, ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε πρόσθετα συστατικά στη σύνθεση. Η ισχυρή μπύρα πρέπει να είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη, διότι για να επιτευχθεί η επιθυμητή περιεκτικότητα του ποτού, ο κατασκευαστής μπορεί να προσθέσει μελάσα ή άμυλο στη σύνθεση, η οποία θα επιταχύνει τη διαδικασία φυσικής ζύμωσης πολλές φορές.
Διάρκεια ζωής
Όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής της μπύρας, τόσο πιο φυσικά συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της. Η μη παστεριωμένη "ζωντανή" μπύρα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST, αποθηκεύεται για μέγιστο διάστημα 3 μηνών, το φως και άλλες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν για 1 έτος. Το ίδιο ισχύει για τα ποτά μπύρας, αλλά σημειώνεται ότι μπορούν να αποθηκευτούν στα ράφια για έως και δύο χρόνια.
Κοκτέιλ
Πολλά κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ στα ράφια των καταστημάτων είναι επίσης ποτά μπύρας. Στη σύνθεσή τους, χρησιμοποιήθηκε η λεγόμενη "ειδικά παρασκευασμένη μπύρα", η οποία αποχρωματίστηκε και δεν είχε γεύση μπύρας. Βαφές, αρωματικές ύλες, συντηρητικά προστίθενται σε αυτήν την "μπύρα". Η χρήση μιας τέτοιας "μπύρας" στη σύνθεση δικαιολογείται από οικονομική άποψη, καθώς κοστίζει λιγότερο από το βρώσιμο αλκοόλ. Επίσης, ο κατασκευαστής με τη βοήθεια τέτοιων εξαρτημάτων εξοικονομεί πολλά σε γραμματόσημα.
