Τις περισσότερες φορές, αυτή η ερώτηση υποβάλλεται από νέες μητέρες, tk. ένα μικρό παιδί πρέπει να τρέφεται με αυστηρά καθορισμένο κρέας. Συχνά, για την παρασκευή ενός συγκεκριμένου πιάτου, είναι βασικά η χρήση βοείου κρέατος. Λοιπόν, πώς μπορείτε να πείτε το ένα από το άλλο;
Είναι απαραίτητο
- - μοσχάρι
- - βοδινό κρέας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοιτάξτε προσεκτικά το χρώμα του κρέατος. Το νεαρό μοσχάρι έχει ροζ-κόκκινο, ανοιχτό ροζ ή γκριζωπό ροζ κρέας, ενώ το βόειο κρέας έχει πλούσιο κόκκινο.
Βήμα 2
Δώστε προσοχή στη συνοχή του κρέατος. Το μοσχάρι έχει μια τρυφερή συνοχή, οι τένοντες σχεδόν απουσιάζουν και το βόειο κρέας είναι πιο σκληρό, στο κρέας μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό τενόντων, παχιά φιλμ και μεγάλες διαμήκεις ίνες.
Βήμα 3
Μυρίστε το κρέας. Το μοσχάρι έχει μια ευχάριστη μυρωδιά γάλακτος, έχει μια ελαφριά, γλυκιά και ξινή μυρωδιά.
Βήμα 4
Κοιτάξτε επίσης το χρώμα του λίπους στο κρέας. Δεν υπάρχει σχεδόν λίπος στο μοσχάρι, και αν υπάρχει, είναι λευκό. Το λίπος στο βόειο κρέας είναι κρεμώδες, κρεμώδες ροζ και μερικές φορές κίτρινο και βρίσκεται σε υψηλότερες ποσότητες.
Βήμα 5
Αξιολογήστε επίσης το κομμένο κρέας. Πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό αλλά όχι κολλώδες. Πιέστε το δάχτυλό σας στην επιφάνεια του κρέατος. Όταν πιέζετε το μοσχάρι, η επιφάνεια ισοπεδώνεται γρήγορα και το δάχτυλο παραμένει στεγνό. Ο χυμός μοσχαρίσιου κρέατος έχει διάφανο χρώμα.
